2010.07.06 Tuesday
今年の梅仕事とドでかきゅうり!
今年の緑のカーテンにしようと種まきした朝顔が咲き始めました。
4年前あたりにとった種なのに、ちゃんと発芽して育つものねぇ〜。
ベランダの柚子も3つ程実をつけました。
小さな実がラブリ〜
でも、先日はきれいなアゲハ蝶がヒラヒラとやってきて、大胆にも私の目の前で柚子の葉に
プリプリと卵をうみつけたので、かわいそうだけれどせっせと割り箸で駆除。
数日後には、見逃した卵から生まれたと思しき小さな幼虫が葉をバリバリ食べていたので、
それも外にポイポイ。
この希少な実を守るのもなかなか大変です。
さて、忙しくてなかなか出来ずにじりじりしておりましたが、やっと今年の梅仕事を実行致しました!
2キロ分の南高梅の梅干しに
今年はラム酒で梅酒の仕込み♪
去年頂いたラム酒の梅酒がとっても美味しかったので、今年は私もラム酒でチャレンジ。
楽しみだなぁ〜。美味しく出来ますように。
畑では、収穫が追いつかない程に夏野菜がとれるようになりました。
今年の万願寺唐辛子は、万願寺唐辛子らしい立派さ。うれしー。
去年と一昨年に同じお店で買った苗で育てた万願寺唐辛子は、種類が違うのでは?と
思うくらいに、こんなに立派にならなかったのよねー。
今年は違うお店で苗を買ってみましたが、来年もまたあるとは限らないので、念の為、採種
もしておこうっと。
そして、畑のおばさんからは、とり遅れたバカでかいキュウリを頂いちゃいました。
別に、欲しくなかったんだけどさー・・・ちょっと断れなかったの
ま、こうなったら、よい実験材料として料理してあげましょ。
これも、うちのちょっととり遅れたデカきゅうりだけど、断面は普通にキュウリ色。
一方、熟したドでかキュウリは、断面がすっかりウリのような白さです。
こうなったら、両方共、ウリのように食してあげましょう。
皮をむいて種を掻きだしたら、立派に食べられます!
・・・って、何しろ大そう大きいものですから、このドでかキュウリ1本で、即席漬けにお味噌汁(これもあり)、冷製餡かけの3品も出来ちゃった。
デカきゅうりの冷製餡かけ。
右側が熟したドでかきゅうりで、左の緑色のがちょっと大きめのデカキュウリです。
皮をむいて2つに割り、種をかきだしたデカきゅうりをブツブツと切って1度茹でこぼし(青臭さがとれるような気がする)、だし汁で煮て(竹串がすっとささるようになるまで。20分くらいかな?)、ひき肉を加えてアクをひいたら、みりん、酒、塩、醤油、生姜汁で調味し、水溶き
片栗粉でとろみをつけたら出来上がり。
温かいままでも冷たく冷やしても、キュウリが冬瓜のようにとろとろで、意外にもなかなか美味しいんですよ♪
2,3年前からきゅうり過剰供給シーズンには作っておりますが、この餡のひき肉をたたいたエビに変えれば、キュウリのグリーンとエビの赤が美しい、目にも涼しい餡かけになるのです。
ドでかキュウリを制覇できて、とりあえず満足、満足。
でも・・・まだまだとれる畑のキュウリ・・・
しばらくキュウリとの戦いが続きそうです
もっとキュウリのいろんな調理法を考えられるとよいね、と思って頂けたら
4年前あたりにとった種なのに、ちゃんと発芽して育つものねぇ〜。
ベランダの柚子も3つ程実をつけました。
小さな実がラブリ〜
でも、先日はきれいなアゲハ蝶がヒラヒラとやってきて、大胆にも私の目の前で柚子の葉に
プリプリと卵をうみつけたので、かわいそうだけれどせっせと割り箸で駆除。
数日後には、見逃した卵から生まれたと思しき小さな幼虫が葉をバリバリ食べていたので、
それも外にポイポイ。
この希少な実を守るのもなかなか大変です。
さて、忙しくてなかなか出来ずにじりじりしておりましたが、やっと今年の梅仕事を実行致しました!
2キロ分の南高梅の梅干しに
今年はラム酒で梅酒の仕込み♪
去年頂いたラム酒の梅酒がとっても美味しかったので、今年は私もラム酒でチャレンジ。
楽しみだなぁ〜。美味しく出来ますように。
畑では、収穫が追いつかない程に夏野菜がとれるようになりました。
今年の万願寺唐辛子は、万願寺唐辛子らしい立派さ。うれしー。
去年と一昨年に同じお店で買った苗で育てた万願寺唐辛子は、種類が違うのでは?と
思うくらいに、こんなに立派にならなかったのよねー。
今年は違うお店で苗を買ってみましたが、来年もまたあるとは限らないので、念の為、採種
もしておこうっと。
そして、畑のおばさんからは、とり遅れたバカでかいキュウリを頂いちゃいました。
別に、欲しくなかったんだけどさー・・・ちょっと断れなかったの
ま、こうなったら、よい実験材料として料理してあげましょ。
これも、うちのちょっととり遅れたデカきゅうりだけど、断面は普通にキュウリ色。
一方、熟したドでかキュウリは、断面がすっかりウリのような白さです。
こうなったら、両方共、ウリのように食してあげましょう。
皮をむいて種を掻きだしたら、立派に食べられます!
・・・って、何しろ大そう大きいものですから、このドでかキュウリ1本で、即席漬けにお味噌汁(これもあり)、冷製餡かけの3品も出来ちゃった。
デカきゅうりの冷製餡かけ。
右側が熟したドでかきゅうりで、左の緑色のがちょっと大きめのデカキュウリです。
皮をむいて2つに割り、種をかきだしたデカきゅうりをブツブツと切って1度茹でこぼし(青臭さがとれるような気がする)、だし汁で煮て(竹串がすっとささるようになるまで。20分くらいかな?)、ひき肉を加えてアクをひいたら、みりん、酒、塩、醤油、生姜汁で調味し、水溶き
片栗粉でとろみをつけたら出来上がり。
温かいままでも冷たく冷やしても、キュウリが冬瓜のようにとろとろで、意外にもなかなか美味しいんですよ♪
2,3年前からきゅうり過剰供給シーズンには作っておりますが、この餡のひき肉をたたいたエビに変えれば、キュウリのグリーンとエビの赤が美しい、目にも涼しい餡かけになるのです。
ドでかキュウリを制覇できて、とりあえず満足、満足。
でも・・・まだまだとれる畑のキュウリ・・・
しばらくキュウリとの戦いが続きそうです
もっとキュウリのいろんな調理法を考えられるとよいね、と思って頂けたら