＊　たまのへや　＊

春の気候は三寒四温といいますが、ホント、暑い程に暖かい日と真冬並みに寒い日が
交互に訪れるのは、体調管理上、困っちゃいますね

でも、植物は元気！　こんな天気をものともせず、着実に育って春を迎えております。

畑から一時退避させたイチゴの苗には、花芽がついてきました。


スナップエンドウも、蔓が伸びてきちゃって、早く畑に植えたいわ〜。


畑への植え付けまでに育ちすぎちゃうと寒い冬を越せなくなっちゃうので、普通より遅い12月に種蒔きしたのに、ちゃんと育ってくれました。

今年度は、例年より遅めの3月14日に農園が開園するので、そしたら急ピッチで畑を整備
しなくちゃ！

毎年、最初の耕作と畝作り作業で、ひどい足腰の筋肉痛に襲われるので、今から体力
作りもがんばろう！

さて、晩御飯です。

初めて作った棒鮫の煮付け。


同量のみりん・酒・醤油に若干の水、たっぷりの生姜で煮付けました。

実は、何年も前から、魚屋さんを覗く度に気になっていた鮫とかすべ（エイヒレ）。

かすべは、今から2、3年前にお店で唐揚げを初めて食べてその美味しさを知り、それからは、家でも煮付けや煮凝り、唐揚げなどにして食べておりますが、鮫は、買おうかどうか迷ってはついついいつも通り過ぎていたの。

何年か前、スーパーの鮮魚売り場を通った時に、なぜか唐突にディスプレイされていた生の鮫の尾が放っていた強烈なアンモニア臭を嗅いでしまった事があって、もともとあった「鮫の身は臭い」という先入観がより強固になっちゃって。

でも、本当に臭かったら買う人なんていないはずだから、毎年毎年お店に売り物として並んでいるからには、きっとちゃんと美味しく食べられる筈。

食わず嫌いをしているなんて女がすたる！（？）とばかりに、とうとう意を決してお買い上げに
至ったワケです（笑）

で、食べてみたら・・・

これがね、美味しかった〜

むっちりもっちりした身は白身魚と鶏肉を足したみたいな食感で、臭くなんて全然なかった♪

残りは唐揚げにしてみたけれど、それも美味しい♪　パサパサしていない鶏胸肉みたい。

これで、気になっていた鮫も制覇。魚屋さんが怖くなくなりました（笑）

むふふ　初めての食材って、ドキドキするけれど楽しいわ。

こんな事でも、新しい事を知るのはうれしいものですね。

初めての食材が美味しくてよかったね、と思って頂けたら

気温が高い日が数日続いたせいか、アスパラガスが複数、芽を出しました

大きく育った1本の脇にひとつ。


もうひとつのプランターからは2つの芽。


わぁ〜い　うれしいなぁ。

去年は、1メートル以上に伸びて葉をワッサワッサと繁らせる様を眺めているしかなかった
アスパラガスですが、そうして光合成して根に送り込んだ栄養のお陰で、今年は、食べられるくらいの大きさのアスパラガスがたくさん収穫できそうです。

一番先に伸びちゃった1本は、丁度よい大きさになったので、収穫してみました。


結構立派でしょ！？

早速、夕食に登場

わさび菜入りサラダに、カジキのチーズ焼きトマトソース、ポテトグラタン。


アスパラガスは1本しかないので、少しずつポテトグラタンの飾りにトッピング。
少量の水とバターを加えて、レンジで数十秒チンしました。

これが、驚きの甘さでびっくりよっ

アスパラガスも、枝豆やトウモロコシと同じく鮮度の劣化が早い野菜のひとつですが、
摘みたてがここまで甘かったとは！

確かに、枝豆もトウモロコシも、収穫して帰宅したら、私は何をおいても真っ先に加熱処理をするのですが、本当に甘さが全然違うのよね。

1度うっかりして、冷蔵庫に1日おいてしまってから茹でた枝豆を食べた事があるので、その
違いは歴然でした。　もったいないことをした

私が丹精こめて作った野菜を食べても概ね無感動なオットが、珍しく驚きと感動をみせた
ベスト3に、今回のアスパラガスも目出度くランクインした程

やっぱり、家庭菜園の醍醐味のひとつは、こうした、鮮度の落ちやすい野菜を採ってすぐ
食べられる贅沢さかな〜。
ニンジンやネギ、牛蒡だって、香りが全然違うもんね。

春の種蒔きに向けて、思いがけなく、ぐんぐんモチベーションが上っちゃいました♪

あ、ついでに、この日の夕食のパスタは、日本が生んだ名作スパのタラコスパゲティ。


たらことバター、昆布出汁、レモン汁に紫蘇を、茹でた細目のスパゲティ（フェデリーニ）に和えて、刻み海苔をトッピング。

ダイエットも忘れず、茹でたエノキ茸を麺に混ぜてカサ増ししてますよ〜（笑）
エノキ茸は、全然違和感のない、パスタのカサ増し法です！偉い！

ふふふっ。アスパラガスがニョキニョキ生えてくるのを見るのが、毎日の楽しみになりそうです。

早く美味しいアスパラガスがたくさん収穫できるとよいね、と思って頂けたら

これまでも毎年、この時期になるとお魚屋さんでなんとなく探していたのですが、今年になってついに、初めて子持ちのイイダコを発見！

下処理の面倒臭さなども考えずに即買いしちゃいました♪

子持ちイイダコと大根の煮物。


小さな蛸がラブリ〜

ぬめりをとる前に、胴体をくるんとめくって内臓と墨袋を取り除いたり、目や嘴をいちいち取ったりするのが面倒臭かったけれど、かわいいから許す！



この白いのが卵。ほんと、飯蛸の名前の通り、ひとつひとつの卵の形が、お米にそっくり。

卵と胴体は私が全部食べちゃったけれど、足と煮汁は残しておいて、蛸の出汁がよく出た
美味しいおつゆで蛸飯を炊いて、オットも喜ばせてあげました。

思いがけず春の珍味に出会えて、大満足

さて、今日は東京マラソン。

友達が2人も出場するので、雨降りの中を応援に行ってきました。


・・・・が、携帯でスプリットを確認しながら待ち構えたのに、二人とも発見できなかった〜
超残念。何しに行ったんだか！？

でも、2人とも無事に完走したようだし、がんばって走っている見知らぬランナー達の応援も
出来たし、ま、いいか。

以前に、近所の公園をジョギングしている時に、何を思ったのか、お母さんと道を歩いていた小さな女の子に「がんばれ〜！」と応援された事がありました。

「え！？なんで？」とギョっとしたと同時になんだか結構うれしかったりして、声援に力づけられるを実感したので、ついついがんばって知らない人を応援しちゃいましたよ。

しかし、こういう大会を見ると、たまに走っている身としてはモチベーションが上るわぁ。

昨日、初めてオットと一緒に10キロ程走ってみたけれど、一人より二人の方が飽きずに
がんばれる事を発見。

ぬふふ　来年は無謀にも二人で東京マラソンにエントリーしちゃったりなんかしてね。

もっと楽しく長く走れるようになるとよいね、と思って頂けたら

つい先日は何度目かの積雪でものすごく寒かったと思ったら、この3日程は春の暖かさ

真冬に間違ってひょっこり芽を出しちゃったものの、その後は全然育たなかったアスパラガスも、ようやくこのくらいの大きさにまで伸びました。


「暖かい今のうちに！」と、今年は早々と年に1度の睡蓮鉢の大掃除もしちゃった。

中腰姿勢で住人のメダカやエビ達を隔離するだけでも結構キツイ労働なのに、1年間に
積もったヘドロやコケを掃除したり、睡蓮の土換えまでしたら、かなりヘトヘト〜

でも、年に1度の事だし、これだけきれいになったら、泳ぐメダカやエビも気持ちよさそう♪


この機会に、住人達の数を数えてみたら、メダカが22匹にミナミヌマエビが45匹、タニシ15匹程もいました。

もう少し暖かくなったら睡蓮の葉も伸びてきて、また水面を涼やかに賑わしてくれるでしょう。

一方、我が家の冷蔵庫は、自作野菜がギューギューに詰まっていた頃と比べると、かなり
寂しい状況。

あるのは、豆にキノコにコンニャク類、海藻に豆腐、モヤシやキャベツ、大根などの低カロリーの野菜ばかりです。トホホ

こんなのを手を変え品を変え、毎日食べているワケ。

まあ、考えようによっては、工夫のし甲斐があるわね。

モヤシのチヂミ。


小麦粉と上新粉を各大さじ2に水を1/3カップ、卵1/2個、塩、砂糖を各少々溶いた生地に、たっぷりのモヤシ、ネギ、ニンジン、タマネギ、細切りのコンニャク、キムチを混ぜて、胡麻油をひいたフライパンで押し焼き。

同量の酢とお醤油を混ぜて、半摺り胡麻と胡麻油少々をまぜたタレで頂きます。

これは美味しかったなぁ〜
生地の中で蒸し焼きされたモヤシが甘いし、歯ざわりがシャキシャキして、粉モンなのに
なんだか軽い。

お肉類は入っていないのに、満足感はバッチリ！です。

さあ、また飽きないように低カロリーメニューを考えようっと♪

美味しいメニューが思い浮かぶとよいね、と思って頂けたら

パソコンが絶不調で、前回の更新からは久々のアップです。

頂いていたコメントへのお返事や訪問が出来ずにいてすみませんでした

今現在はなんとか使える状態に復帰したのですが、そろそろさすがに寿命っぽいなぁ。

データの移し変えが面倒くさくて足踏みをしていましたが、いよいよ買い替えしないと。

オットも新しいPCが欲しいというし、先日壊れたDVDレコーダーの代わりにブルーレイレコーダーを買ったばかりだし、欲しいものは他にもあるのに、寿命を迎えた家電から買い換えていったら余力が残らなそうです・・トホホ

さて、このところの寒さも一段落したようなので、昨日は、日本最大級のショッピングセンターだというAEON LAKE TOWNに初めて行ってみました。

いや、これがデカいのなんのって！！

総延長が1キロ以上もあるモールを1階から3階まで1周するだけでも6キロ以上歩く事になっちゃって、普段6キロくらい走っているのに、それ以上に疲れたという事は、きっともっと長い
距離を歩いたに違いない。

歩き疲れてお店を物色する余裕まるでなし（笑）
やっぱりモノには適度というものがありますね。デカけりゃよい、ってものじゃない。

疲労困憊の体に、唯一面白かった事といえば、佐々木健介・北斗晶一家に遭遇した事
くらいかなぁ（笑）
さすが地元在住。休日に子供を連れて遊んでいらっしゃった様子。
実は、佐々木健介さんは、ちょっと好きです

夕方に疲れて帰っても、オットが家で食事をとれる数少ない休日は、がんばってヘルシー
ご飯を作りますよ！（というより、冷蔵庫の掃除です。）

ワカメともやし、ニンジンの和え物


自家製ポン酢にお砂糖とゴマ油、すり胡麻を加えたドレッシングで和えました。

ぎせい豆腐。


水切りしたお豆腐と卵をフードプロセッサで混ぜ、前日の残りのひじきの五目煮を混ぜて
玉子焼きの要領で焼きました。
これは、残り物再生メニューとしてはナイスな一品です！美味いっ

牛肉と牛蒡の柳川風。


大根のたらこ餡かけ。


大根を昆布出汁で煮て、たらこを加えた餡かけにしました。
ピンク色の餡は、具に凝れば、春のおもてなしにもよいかもね〜

〆のご飯は、オットだけ小さな鰻丼。あ、これを食べたら全然ヘルシーじゃないか（笑）

私は夜に炭水化物を抜いても全然平気になっちゃったので、益々ダイエットに精を出して、
この春は、どこかのロードレースにもとうとう出場しちゃおうっと

早く新しいパソコンが買えたらよいね、と思って頂けたら

昨日のバレンタインdayに、いちごさんから美味しい頂き物♪


サクサクのクッキーにチョコレート、いろんな天然酵母のパンがたくさん！

ひょえ〜・・ダイエット中の身には危険すぎます〜

・・といいつつ、目にしたら我慢できるワケもなく、さっそくオットと一緒にチョコレートを完食（笑）
小豆入りのオレンジピール酵母の抹茶パンに、チョコチップ入りのココアパンも食べちゃった。

上手な方のパンは、さすがに天然酵母のパンも、ふわっと美味しく焼きあがるのですねぇ〜。
かつて自分で焼いた天然酵母のパンの失敗作を思い出すと、ため息が出ます

いちごさん、美味しくも勉強になるパンやお菓子をどうもありがとうございました！

さて、バレンタインdayだろうと、我が家は冷蔵庫の在庫を使った普通の晩御飯です。


サラダにカボチャのガーリックバターソテー・シナモン風味、プチトマトとミックスビーンズのライタ、秋刀魚のパン粉焼きトマトソース、じゃがいもとゴボウのポタージュ。

ライタ（インドのヨーグルトサラダ）には、カレーパウダーと塩、チリや黒胡椒を混ぜたものを
トッピングして混ぜながら頂くのが、美味しいカレー屋さんを真似した我が家流。
カレー味とヨーグルトがばっちりの相性なので、お子様舌のオットでさえも、野菜とヨーグルトを喜んで食べるのです。
これは、ダイエット食としてもいいわ♪

ジャガイモとゴボウのポタージュには、笹がきしてカリっと素揚げしたゴボウを浮き身に。
香ばしくて美味しい！

秋刀魚のパン粉焼きは、いつもは下焼した秋刀魚に、パセリとニンニク、粉チーズと胡椒を混ぜたパン粉をトッピングしてオーブンで焼くだけだったのですが、ちょっぴりば〜ばさんの真似をして、今回はパン粉と秋刀魚の間にチーズを挟んで焼いてみました。
チーズのまろやかさが加わって、いつもより、ちょっとだけ贅沢♪

そして、いちごさんから頂いたりんご酵母のフォカッチャも。


軽くトーストしたら、りんごのよい香りが〜

うーん・・私も早く天然酵母を起こそう！

あとは、オットだけカルボナーラパスタ。

もちろん、買ってきたデザートのガトー・ショコラもオットだけ。


ここ何年かは毎年テキトーなチョコ菓子を作ってオットに与えておりましたが、今年は、味見や残り物の処分が危険なので（笑）、手っ取り早く、美味しいケーキを買ってきちゃいました。

でも、やっぱりプロのケーキは美味しいなぁ

ほんの1口だけ味見をさせてもらいましたが、カカオが濃くて風味がいい！
甘さと苦味のバランスもよくて、家でテキトーに作る程度じゃ、この味はなかなか無理だわ。

やっぱり、パンといいケーキといい、自分以外の人が作ったものを食べると勉強になるなぁ。

美味しいご飯もどこかのお店で食べさせてもらって、勉強させてもらわなくちゃ（笑）

美味しいものを勉強して、家でももっと美味しいものが作れたらよいね、と思って頂けたら

一昨日、小雪のチラつく中を1月に申し込んだ農園の当選抽選会を覗きに行ってきました。

2月の下旬まで待てば当落の通知が郵送されて来るのですが、待ちきれなくて（笑）
なんてったって、家庭菜園ブームの今、年々当選倍率は上るばかりですからね〜。

結果は、寒い中を坂道が多い道を40分も自転車をエッチラオッチラと漕いで行った甲斐
あって、うれしくも当選

今年も無事、畑で野菜を育てる事が出来そうです！　ああ〜よかった。

昨日も降雪の寒い1日で、まだまだ暖かな春の兆しは感じられないけれど、野菜作りの
モチベーションは上ってきたわ〜。

よし！　ジャガイモの種芋もさっさと準備もしちゃおうっと♪
作付け計画も練って、種苗入手の手配も始めなくちゃ！

そうして春の事を思うと、ゆるいダイエット生活にも気合が入ります（笑）

でも、週末はオットも一緒にご飯を食べるので、ダイエットメニューもオット好みに工夫しなければならないのがちょっと面倒なのよね（笑）

豆腐しんじょの餡かけ。


水気を切ったお豆腐とはんぺん、卵と少しの塩と片栗粉をフードプロセッサで滑らかにした種に、ニンジン、戻した干し椎茸、銀杏、海老などを混ぜてラップで茶巾に絞り、蒸し器で蒸したら、お出汁の餡をかけて柚子皮をふれば出来上がり。

ぎせい豆腐のようなものですが、美味しいし、舌触りがつるんとして上品
「何？この丸いヤツ」と最初は不審気な顔をしていたオットも、食べたら納得のお気に入り。

根菜たっぷりの黒キンピラ。


テレビで観てちょっと気になっていたお料理。
低カロリーではないだろうけれど、野菜がたくさんとれるので作ってみました。

豚肉と、大きめに切って下処理（下茹でも）した野菜など（今回は、レンコン、ニンジン、ゴボウ、コンニャク、シメジ）をゴマ油で炒め、酒、醤油、砂糖で味付けしたら、仕上げにたっぷりの摺り黒胡麻（今回は大さじ1.5程）とたっぷりの粗挽き黒胡椒を混ぜれば出来上がり。

胡麻の風味が香ばしくていつものキンピラよりも後をひいちゃいました！

あとのおかず（つまみ？）は、キュウリ、ワカメ、カニカマの酢の物と、大根おろしと柚子胡椒を添えた鰤の塩焼き。

最後にオットが鰻の櫃まぶしご飯を食べて果物のデザートまで食べたのを見ても、私が炭水化物を食べたくない程にお腹いっぱいになったのは、進歩だわぁ〜。

ノロ効果で胃が小さくなったのかしら？？（笑）

野菜作りもダイエットもまだまだがんばります！

この調子でどんどんがんばれるとよいね、と思って頂けたら