＊　たまのへや　＊

最近になって、アスパラガスがまたいくつも芽を出し、このくらい太いものも出現しました。


これは、来年は期待できるかな〜？

たくさん葉を繁らせてせっせと光合成して根っこに栄養を送ってね。
んで、来年は私のお口を楽しませてちょーだい。

さて、ピーマンの実つきがイマイチだったり、万願寺唐辛子の調子が悪かったり、とモノに
よっては調子にばらつきがありますが、最近、絶好調期に突入したトマトが、毎日このくらい
とれるようになりました。


オクラも4つ収穫！


このままどんどん育って実をつけて欲しいものですが、すでに危うい株が2株ほど・・。
はて、どうなることやら。

坊っちゃんカボチャも初収穫しました。


ズッキーニで受粉した第一号カボチャは一体どんな味がするのでしょうか？
カボチャは収穫後に、最低でも2，3週間熟成させて甘くしてからでないと美味しくないので、お楽しみはまだ先です。

こうして、ジャンジャンとれるものがあれば収穫が終わるものあり。

ズッキーニはもう株が疲れたのか、雌花をつけても花が咲かなくなったので、撤収しなくちゃ。

トウモロコシは素早く全部収穫しちゃったし、ジャガイモも掘り上げたし、ベビーキャロットも
あらかたとっちゃって、畑の空きスペースもチラホラ。

これから夏の盛りだというのに、そろそろ秋冬野菜の作付けを考えなくちゃなりませぬ。

スティックセニョール、ブロッコリー、ニンジンなどは7月が種蒔き時期なんだもんねー。

あー、また狭い畑のどこに何を植えるか、連作やら日当たり加減なんかを考えながら計画を立てなければ・・

さて、せっせと野菜を食べる日々の今日の野菜ご飯はこれ。


酸っぱ美味しいライスサラダです♪

春から仕込んだもろもろのピクルス（タケノコやら蕗やらウドやら二十日大根やらキュウリやら
ベビーコーンやら）をきざんで、フレッシュなキュウリにトマト、コーンと、ハム、オリーブ、カッテージチーズ（フェタチーズにしようかと思ったら、売っていなかった）を、ピクルス液を混ぜたご飯に
加えました。

サニーレタスに包んで食べれば、シャキシャキ感が増して爽やか〜

こう蒸し暑いと、酸っぱいものがとっても美味しいのよね。

・・でも、ビールも美味しいから困っちゃうわ

オクラが枯れずにどんどんとれるとよいね、と思って頂けたら

オクラの実が大きくなってきました。


明日あたり、4つくらい収穫できるかな？

2本立てで12株植えたオクラは、今年は今のところ順調に育っておりますが、まだまだ安心は出来ませぬ。
今年はこのまま枯れずに大きくなってくれますように・・と強烈な念を送っておこう（笑）

最後のジャガイモも掘り起こしちゃいました。

中まで濃い紫色のジャドークイーンと薄いピンク色がきれいなノーザンルビーです。


断面はこんな色なんだよ〜。

（右下の黄色っぽいのはインカのひとみ。ねっとりして美味しいのよねぇ。これは残念ながら植えませんでしたけど。）

はて、この色がきれいなジャガイモ。どうやって食べようかなー？

しかし、毎年毎年、新しい野菜がお目見えするのね。

今日はジャガイモ掘りの他に、なぜか気分が乗って、こんな暑い日にトウモロコシの片付け
やら、イチゴの苗とりに雑草とりなんかやっちゃったものだから、もうへとへと

ご飯つくるの面倒くさい〜でも、冷蔵庫の野菜も使わなくちゃ・・・

という事で、いろんな野菜をたくさん賽の目に切って、手抜きスープパスタを作りました。

ミネストローネスープパスタのポーチドエッグのせ。


タマネギ、ニンジン、トマトにニンニク、ズッキーニにピーマンにインゲン、ジャガイモに、大根や
キャベツまで入れちゃって、ベーコンとオリーブオイルで炒めたらブイヨンで煮込み、野菜に火が通ったところで、ショートパスタをお鍋に投入！
パスタを別茹でしないから面倒くさくない上に、ほどよいトロミが出るのよ。

パスタが茹で上がったらお皿に盛って、ポーチドエッグをトッピングし、オリーブオイルやら
黒胡椒やら粉チーズなんかを好みでトッピングして完成。

ラクチンな割に、一皿で、野菜に蛋白質に炭水化物をバランスよくとれるような気がします。

で、残ったスープは、明日のオットの朝食に添えられてきれいに片付く予定なのだ♪

ああ・・今日もまた野菜をたくさん食べてしまった・・・

でも、たまにはお肉をガッツリ食べたいよぉ〜

毎日ヘルシーな食生活が送れてよかったね、と思って頂けたら

先日のトウモロコシ初収穫以降、毎朝畑に通ってはトウモロコシを収穫し続け、とうとう全部採っちゃいました！


粒もそろって、いい具合に実が張って、なかなかいいんじゃない

虫対策にキッチンの排水口用不織布袋を被せてギュっと縛っておきましたが、絞りが甘かったのか、10本中2本だけは虫に入られていて残念

でも、喰われていたのは、実が未熟な天辺部分だけだから、そのくらいヘのカッパよ！

自作野菜だからって贔屓目に見ないオットにも違いがわかる程の甘いトウモロコシだったので、さっさと加熱して小分けにして冷凍しちゃいました。

これで当分は甘いトウモロコシを楽しめそうです♪

が、しかし、栽培した10本のうち、試験的に4本だけは実をふたつずつ残したのだけれど、2つ目の実は、殆ど実が太らなかったのはナゼだろう？
ま、来年からは潔く1本に１つだけの実を育てる事に致しましょう。

初袋栽培のサラダゴボウも半分だけ収穫しました。


間引きを怠ったからか、長ーく育ったのは2本だけだったけど、寸足らずのも切っちゃえば同じだから、ま、いいか。

確かに、袋栽培は、収穫時に土をえっちらおっちら深く掘らなくてよいのは楽でした。

たくさん採れた野菜をあちらこちらに配り歩いたら、さすがに疲れちゃって、早くも少々夏バテ気味（笑）なのですが、それでもうちの冷蔵庫はパンパンなので、あとはオットにしっかり食べてもらわないと！

たまたまオットが早く帰宅した昨晩は、ビタミンB充填の為のポークソテーと、たっぷりの
蒸し野菜＆野菜サラダで野菜攻め。


キャベツと舞茸、タマネギだけは買ったけど、ゴボウにナスにズッキーニ、ジャガイモ、ニンジン、トウモロコシ、インゲン、レタス、トマト、キュウリは自家製でまかなえちゃったのってすごいかも。

いつもはこんなに野菜を出すとブーブー文句をたれるオットですが、野菜のソースに、アンチョビバター（バターに細かく刻んだアンチョビをまぜてラップをかけ、20秒くらいレンジで加熱した
だけ）を添えてあげると黙って食べます。

「すごい！野菜を完食だね！」って驚いたら、「ふふん、オレは実はベジタブリアンだったん
だよ。」だと。

何だよ、ベリタブリアンて（笑）　人間、言い慣れない事は言うものではありませんね。

ま、にわかベジタリアンのオットも、その後にこれまた野菜たっぷりのトマトソースパスタ（日本でいう、いわゆるナポリタンね）を出したら、さすがにげんなりしていましたけれど。


でもさ、まだまだ冷蔵庫はパンパンだから、明日の昼は夏野菜たっぷりのカレーにしてあげるからね！

甘いトウモロコシも夏野菜もたくさんとれてよかったね、と思って頂けたら

一昨日はミストサウナに入っているかのような蒸し暑さだと思ったら、昨日はそれに輪をかけた暑さ。ひぃ〜

かと思えば、今日は肌寒いくらいのお天気・・って、この激しい天候の変化はキツいですね。

体調を崩さないように注意しなくちゃ。

さて、畑ではオクラの花が咲き始めました。


毎年、このあたりまでは普通の調子なのですが、この後、花が2，3輪ついた頃になぜか枯れちゃうオクラ。

今年は種を変えて、ネコブ病対策にマリーゴールドを混食してみましたが、果たして豊作と
なるでしょうか？ドキドキです。

モロッコインゲンとドジョウインゲンの2種類のインゲンは、毎日イヤという程とれます。


私がせっせと食べても、畑やオットの会社の人々に分けても、毎日どんどん採れちゃうので、また保存食を仕込みました。

インゲンのピクルス。


我が家の冷蔵庫は、今や、ピクルスの瓶でいっぱいです

昨日は、トウモロコシも初収穫しました！


ボロボロになってぐったりしているように見えるのは、茎からもぎ取る前に、私が皮をバリバリ
はいで熟し具合をチェックした跡がちょっと無惨だから

何せ、トウモロコシは初めての栽培なので、収穫のタイミングがよくわからないのよ。

とりあえず、セオリー通りに、ヒゲが茶褐色に枯れて実が固く張ってきた物を選んで、天辺の皮をはいで実の具合をチェックしてみました。

う〜ん・・上の方の粒はまだ白っぽくて小さいからもう少しかなぁ？と迷いつつ、待ちきれなくて採ってきちゃった。

家に戻って早速全部の皮をはいでみましたが、揃った粒が虫食い痕がなくてキレイ


でも、全体的に小ぶりで、粒がまだ小さい上に色も薄いわぁ〜。
あと3日くらい待った方がよかったかしら？いや、1週間くらい？？

トウモロコシの収穫時期の見極めって、難しい・・・

ま、これを指標に、他の実の熟し具合を見極められるよう努力しましょう。

ささっ、次はこのトウモロコシでお味のチェックよ！

糖度がとっても高いといわれる「味来」という品種のこのトウモロコシは、採りたては生で食べてもすごく甘いそうなので、端っこの粒を少しほじくって口に入れてみました。

・・・あ、甘い！！　

少し未熟な実でもこれだけ甘いのだから、適期に収穫した実だったら、きっともっともっと
甘いのね！

次は蒸し器で3分程蒸してみました。


黄色が鮮やかになって、もちろんお味もとっても甘い！！です。

よーし、今度はもっと熟した実を収穫して食べるぞ♪

楽しみだわ〜♪

今度はちゃんと適期にトウモロコシを収穫できるとよいね、と思って頂けたら

日曜日から本格的な梅雨空が暫く続くという予報だったので、土曜日にジャガイモ掘り
をしてしまいました。

まだ枯れが足りない2株と、葉が青々している紫ジャガイモを残して、大方のジャガイモ
（キタアカリ）を掘り上げたら、バケツに2杯分とれたよ〜♪


こりゃ、当分ジャガイモは買わずに済みそうです。

2週間ほど涼しい場所において水分を飛ばし、デンプンが糖に変わった後に食べれば、甘みが増して美味しいのよね。

今年初のエダマメも、味見収穫。


糖度が落ちやすいエダマメだから、畑作業の最後に摘んで、家に戻ったらすぐ茹でる！
やっぱり、甘くてウマウマでした

相変わらず採れ続けているキュウリのトゲ？イボ？のアップ。

あまりにチクチクと痛かったので、つい写真をとってしまいました（笑）

で、平日は殆ど家で晩御飯を食べないオットの為に、週末は野菜たっぷりご飯です。
今回は韓国風。


ここぞとばかりに、畑の野菜と在庫食料を使うのだ。

塩で揉んで水分を出し、いりこ出汁粉末と市販のキムチ＆キムチ汁に漬け込んだだけの
なんちゃってオイキムチに、


挽肉があったから、焼肉用のお肉を買わずにミニハンバーグにしてしまいました。


たっぷりの野菜で包んで食べられるようにミニサイズにして、半分は、焼肉のタレを絡めた
焼肉味にして、半分はポン酢おろしで食べられるようにソースはなしで焼きました。
（「焼肉じゃなくてハンバーグだなんて・・。またオレをまがい物でごまかそうとしているな。」とか、他に野菜サラダも出しているので、「草ばっかり！！」とオットからのブーイングがありましたが、無視無視。）

定番のジャガイモチヂミ。


掘ったばかりのキタアカリ（スコップでザックリ傷をつけちゃったヤツとか、中途半端に小粒の
ヤツ）をすりおろしてザルで水分を切り、分けた水分に沈んだデンプン粉と小麦粉を加えた
生地で焼きました。
具はシンプルに、ニンジンにニラに細ネギに干し桜海老と糸唐辛子。

ジャガイモチヂミはモッチモチの食感がとても美味しいのですよ

キュウリは、ビールの後にもこんな形で登場。韓国焼酎のキュウリ割り。


爽やかです♪

シメはありもの野菜のビピンパ。


ニラのナムル（醤油味）にモヤシのナムル（塩味）、大根とニンジンのナムル（甘酢味）、シメジのナムル（甘辛醤油ニンニク味）にズッキーニのナムル（塩ニンニク味）、挽肉（ニンニクコチュジャン味）、市販のキムチ・・と具の味付けがイチイチ面倒臭かったけど、お陰で、ぐりぐり
混ぜたときの味と食感のハーモニーは最高です。

「野菜ばっかり。オレは鰻が食べたいのに。」とブツブツ言っていたくせに完食したオットは、
きっと今晩帰宅したら、真っ先に「ウ○コが今日もたくさん出た」とうれしそうに報告する事
でしょう。（お食事中の方、ごめんなさい！）

さあ、またオットに野菜を食べさせる為のメニューを考えなくちゃ。

もっと喜んで野菜を食べてくれたらいいのにね、と思って頂けたら

熟すまでが長い道のりのトマトが、ようやくポツポツと採れ始めました。

大玉トマトの一番果が小さっ！


でも、ヘタがピン！！と立ってるわ。

調理用トマトのシシリアンルージュ。


これ、トマトソースにすると、濃厚で美味しいのです♪

イチゴ型トマトのベリーガーデン。


そして、ベランダ栽培の中玉トマトのフルティカ。


満を持してこの1番果を食べてみたら・・・
残念ながら甘くな〜い
せっせとお世話したのに、どうして甘くないんだよー

・・と、がっかりしてみたり、怒ってみたり（笑）

でも、次に熟した2番果は、ゼリーたっぷりでなかなかの美味しさ

ぬぬー・・これからもっと甘い実が実るのかどうか。やっぱり難しいなー。

先日、日本各地の農業名人を取り上げたテレビ番組を観ていたら、高知の極甘トマトを
育てている名人は、朝から晩までトマトに話しかけていました。

朝はハウスに行って、トマトたちに「おはよー」から始まり、「お、ちょっと元気がないなぁ。今、栄養をたっぷりあげるからな。」「いい実をつけてるなぁ。この調子でよろしくたのむでー。」
晩は、「明日は暑うなるで、がんばってな。おやすみ。」・・・なんていう具合で。

その様子が、本当にトマトと会話しているようで、話しかけられたトマトの実も、それに応えるようにツヤツヤ。

サボテンなども優しい声で話しかけてあげると花をつけるようになったりするのはよく知られた話ですが、野菜にも話しかけてあげたら、がんばって元気に育って美味しい実をつけてくれたりするのかしら！？

話しかけ農法！？　ありかもしれない〜。やってみる！？
でも、周りの人間からは白い目で見られる危険性大ですね（笑）

ともあれ、また来年、美味しいトマトを作れるように試行錯誤するわっ！

ところで、私の畑のズッキーニを見ては、「ズッキーニなんて見たことないし食った事もないからオレは食わん」と言っていた保守的なおじさんに、私が「あげるから1度食べてみれば」と言い続けて3年。
ようやく1本持ち帰り、息子さんのお嫁さんに料理してもらって食べたそうで、そしたら、
「あれ、旨いな。」ですと（笑）

3年目にして、おじさんの食の世界の扉をひとつ開いてあげたかと思うと、少しうれしいかも。

継続は力なり？

春先からお天気を見はからってはボチボチ続けているランニングも、当初は3キロでへばっていた私が、続けているうちに10キロ走れるようになりました。

そういえば、先日、アクセスカウンターが20万アクセスを数えたなー、と思ったら、このブログが丸3年続いている事にも気がつきました。（記念日の類は忘れる性質なので、忘れてたわ）

飽きっぽい性分なのに、私にしては珍しい事！

そんなタイミングで、最近ブログで交流させて頂いている、パンとお菓子作り名人で楽しい
大家族のお母様のいちごさんから、手作りの鍋つかみを頂いちゃいました♪


片面に20種類もの布が使ってあるパッチワークで、すっごく繊細なお仕事！
布の組み合わせがいい味わいで、ついついじーっと眺めちゃったり（笑）
いちごさん、素敵な鍋つかみをどうもありがとう！
なんだか、ご褒美を頂いちゃったみたいです（笑）

ともあれ、3年間もどーでもいい事を書き続けてしまいましたが、お陰様で、皆さんと楽しい交流を持つことが出来ました。

新しい発見があったり、アドバイスを頂けたり、そりゃもう助かりますったら！

皆さん、どうもありがとう！！そして、これからもどうぞよろしくお願いします。

これからも永ーく皆さんと交流が出来たらよいね、と思って頂けたら

モロッコインゲンやピーマンが採れ始めました。


サラダゴボウの葉も急にこんなに大きくなって、収穫も間近です。


今年試してみた袋栽培。一昨年はうまく出来たのに、去年の春作では、鳥に双葉を食べられまくってまるで収穫できなかったゴボウですが、今年はしっかり収穫できそうです

トウモロコシもだんだん実が膨らんできました！


これは、実験的に1本に実を2つ残していますが、なかなかの大きさ。
来週あたりには甘いトウモロコシが収穫できるかな？

コガネムシ避けの為に、キッチンの排水溝用不織布を被せてみました。


もう少ししたら、人目を避ける為にも、トウモロコシの周りにぐるっと覆いをしちゃおうかなー。

なんてったって、毎年枝豆の時期になると泥棒に狙われるこの農園。

トウモロコシやら枝マメやらカボチャやらズッキーニが植えてある私の畑は、車はあまり通らないけれど通行人はたくさん通る道沿いにあるので、目立っちゃって目立っちゃって

畑で作業をしていると、道行くおじいさんやらおばあさんやら、おじさんにおばさん、小学生にまで話しかけられます。

ズッキーニを指差して「これなあに？」とか。
雄花を切っちゃったトモロコシを見て、「花を切っちゃったら実ができねぇだろうが。」とか。
「カボチャってそういう風に育てるんですか。」とか。

いいんだけど、目立つって事よね〜。

隠す前に、泥棒に目をつけられませんように。

さて、昨日は銀座に買い物に行ったので、ついでにいつものレストランに収穫したての野菜をちょこっとお裾分けに寄りました。

ベビーキャロットにレッドチコリ、キュウリにナスにニラにバジル、モロッコインゲン、セージに、
ズッキーニと、その花とカボチャの花をとれた分だけ少しずつ。

そしたら、シェフったら、いつにも増して喜んでくれて、「ズッキーニの花なんて高価なもの、受け取れません！」とか「こんなに買ったらいくらかかる事か。」「お金払わなくちゃならないのに。」
「ああー、御礼に何をもらってもらったらいいんだ。」なんてアタフタし始めちゃって（笑）

あまりに喜んでくれるので、私もついもっと喜ばせてあげようと、若かりし頃の優秀な（？）
営業ウーマンだった血が騒ぎ、「みんな、一番水分が充実している時間帯の今朝採りだから、瑞々しくて甘いですよ〜」とか、「ズッキーニやカボチャの花は、日が高くなってくると花を
閉じちゃいますから、花が開いた形のまま手に出来るのは超珍しいかも。」とか「ハーブも、
午前中に摘んだのが一番香りがいいですからね」なんて、付加価値を大げさに宣伝しちゃったりして（笑）（確かに、トマトのコンパニオンプランツとして植えているバジルは、ものすごく芳香を放っていて、香水を撒いたようだったわ）

煽ったつもりはなかったのだけれど、カボスに、高そうなキビ砂糖、頂き物だというチリワインを頂いちゃいました。いや、恐縮です


（ここのお店、有機葡萄で且つ亜硫酸塩が入っていないワインしか出さないから、この亜硫酸塩入りのはお店に出せないんだって。でも、2007年のグレートヴィンテージなんて銘打ってあるワイン、あたしゃ、喜んで飲みますとも）

頂き物はもちろんうれしいけれど、昨日や今日のレストランのお客さんが、プロに美味しく
料理された私の野菜を食べてくれているのを想像するのが一番楽しいです♪
こっそり覗いてみたかったな〜（笑）

こういう楽しみがあると、また野菜作りがより楽しくなるのよね。

お客さんが野菜を食べて喜んでくれていたらいいね、と思って頂けたら