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* たまのへや *

〜ベランダ園芸とか紙粘土とか料理とかふらふら散策に出かけたりとか〜
気の向くままにあんな事やこんな事をやってみる。
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半端野菜やくず野菜も使うのよ!
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    毎日聞こえてくる久々の超円高や株式の値下がりのニュースには、「あー、今、外貨も株も持っていなくて助かったー」と胸をなでおろしていますが、こうした直接的な損害がなくても、
    この事から波及する経済の先行き不透明感には大いにビビっちゃいます。

    新卒の人々の内定取り消しが相次いでいる、とか、友達の友達がリストラされた、とかいう話を聞くと、「社会復帰したいと思っても、職がないかも〜」と不安も不安ムニョムニョ

    こういう不穏なニュースがたくさん流れて世の不安を煽り立てるようになると、私ったら、すぐに
    食費の見直し体制に入っちゃうのよねー。もうクセです(笑)

    お弁当は持って行きたくない上に週の殆どが外食の夕食をとるオットのせいで、テレビなんかで観る「家族四人で月4万円の食費」なんつうお家の堅実さには遠く遠く及ばない支出額の我が家。

    ま、できる範囲でがんばりましょ。

    という事で、これまで生ゴミ処理機にためらいなくポイポイ入れてたタマネギの皮とか市販の大根やニンジンの皮(自分で作った野菜は皮まで極力食べるけど)、ネギの切れ端なんかのクズ野菜も最近はとっておいて、少しまとめて煮込み、野菜のブイヨンをとってから捨てるようにしました。

    野菜のエキスやタマネギ皮に多いポリフェノールも摂れたこのブイヨンは、お味噌汁の出汁に使うと一味違うんだ〜。
    もちろん、スープやシチューやカレーの煮込みにもグッドグッド
    栄養も美味しさもアップする上にムダも減らせるんだよ〜ん。

    他にも、冷蔵庫の片隅に少しずつ残っちゃった半端野菜は・・・

    自家製福神漬けに変身!

    これは、先日DASH村で作っているのを見て、どうしても作りたくなっちゃったの〜。

    福神漬けってネーミングは七福神にちなんだものだから、7種類の野菜をそろえればとりあえずはいいのよね。

    大根やニンジンの端やらキュウリ、茄子、ちょっとだけ残っていたゴボウに少しだけ残っていた
    シカクマメ、この間大量に作っちゃった紫蘇の実の佃煮で7種類。

    ゴボウとシカクマメはさっと茹で、その他の野菜は塩漬けして塩抜きし(軽く天日干しすると歯ざわりよし)、お醤油とみりん、砂糖、お酢を煮立てた煮汁でさっと煮て、火から降ろしたら千切り生姜と紫蘇の実の佃煮を加えて煮汁ごと保存。1日もおけば出来上がり!
    自家製福神漬け

    市販の福神漬けみたいに赤くないけれど、ちゃんと福神漬けの味だよ〜!
    酸味と甘みと生姜の爽やかさがきいていて、ゴボウや干した大根の歯ざわりもナイス。
    これ、かなり美味しいかも。

    早速、野菜くずでとったブイヨンで煮たカレーに自家製福神漬けを添えたカレーライスを頂きました。
    カレーライス

    クズ野菜やら残り野菜やら半端野菜やらのオンパレードの食卓ですが、とっても美味しゅう
    ございました♪

    工夫して食費が減らせたらよいね、と思って頂けたら
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    | お料理のへや | 13:15 | comments(5) | - | - | - |
    >ある主婦さん
    私もこれまであの市販の赤っぽい福神漬けしか食べた事なかったから、作ってみて目からウロコでした。
    安い赤いのは、大根を中心にあんまりいろんな野菜は入っていなさそうだけれど、ちゃんとしたのは、レンコンとかナタマメなんかが入って、7種類以上?の野菜で構成されているんじゃないかなー?
    別に、7種類に拘らなくても、歯ざわりのよい野菜と大根やらキュウリ、ニンジンなどの余りで簡単に作れますよ〜。
    私も今度からカレーの時は福神漬けも作ろうっと。(オットがらっきょう嫌いなので)
    | たま | 2008/11/13 6:10 PM |

    自家製福神漬けが作れるのですねー。
    びっくりしちゃった。
    考えてみると、福神漬けって何でできてるのかとか全然知らなかったです…。
    | ある主婦 | 2008/11/13 10:07 AM |

    >がんさん
    100グラム500円のレバー!!贅沢すぎです!
    でも、そりゃ、最初は見当つきませんよね〜相場って。
    冷蔵庫の中身の把握・・私は出来ているだろうか??
    ところで、数年前のドルといったらいくらだったのだろう?
    2年前が最近のピークで、120円くらいまでいってましたからねぇ。
    おーこわ。

    >mitsumineさん
    これでも数年前に比べれば、半額近くにまで減らしているんですけどねぇ・・あの頃はどうしてあんなに食費がかかっていたのか??
    今でも、ふと「引き締めなくちゃ」と思い立って、成功した翌月にはまるでリバウンドのように食費がかかっちゃうんですよねー、意味ないっつうの。
    | たま | 2008/11/12 6:29 PM |

    えらいなあ〜。
    食費、削りたいのになかなかちゃんとできないんだけど、
    たまさんの読んでて、わたしもなんとかしないとね、と思ったわ。

    どこを削るかといえば、食費が一番なんだけどね。

    わたしもがんばろっと。
    | mitsumine | 2008/11/12 2:26 AM |

    こういうのは「ケチ」じゃなくて「始末」って言うんですよね、関西では。
    私も最初は家計のやりくりが分からず、500円/100gもするレバーを買って弁当のおかずにレバニラ炒めを作ったりしておりました…。
    今はもう冷蔵庫の中にある食材を適当に使っていて、格別弁当用の材料を買うこともなくなりましたけどね。
    しかし、ドルの暴落は痛い…。
    数年前のアメリカ出張で両替したドルが2〜3万円分あるんですよね…。
    頑張れ! ドル。
    | がんさん@大和の国 | 2008/11/11 1:51 PM |