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* たまのへや *

〜ベランダ園芸とか紙粘土とか料理とかふらふら散策に出かけたりとか〜
気の向くままにあんな事やこんな事をやってみる。
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カレーを極めたい・・・。
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    実家に向う途中で、お昼ご飯に、美味しいカレー屋さんに立ち寄りました。

    繁華街から離れた静かな場所にある、古い木造アパートを手作業で改装したという、アートの香りも漂う小洒落たお店の「SPICE cafe」さん。
    スパイスカフェ

    一昨年に訪れた時には、この看板の周りに、ランタナの花がきれいにたくさん咲いていたなぁ。

    この奥に
    スパイスカフェ

    昭和の香りがするお店が〜
    スパイスカフェ

    お店が小洒落ているのはさておき、とにかくカレーが美味しい! スパイスが深い!

    私が極めてみたい料理ジャンルのひとつにカレーがあるのですが、どうやったらこうした深い
    スパイス感が出せるのか、秘伝の書でもあったら盗みたいくらい(笑)

    この日頂いたランチカレーは、「本日のカレー」の牡蠣のカレーに定番のチキンカレー。

    オットの希望でチョイスした牡蠣のカレーは、サラサラでだしが効いた和風味。鰹節も混ざってるし、大きな牡蠣が5粒も入っていて、プリプリで美味しかった〜!
    牡蠣カレー

    チキンカレーは、スパイスが効いた滑らかなインドカレー。すごく辛いわけでもないのに、
    体がじんわり温まってくるのよねぇ。
    チキンカレー

    本当は、この日は定番カレーじゃなくて、もうひとつの「本日のカレー」のラッサム(南インドの辛くて酸味もあるトマトカレー)を食べてみたかったのだけれど、酸味嫌いのオットに却下されて断念。あー未練が〜。

    またわざわざでも行ってやる!(このお店、家からは遠いし、ついでの用事もないような方面にあるので、なかなか行けないの)

    美味しいものを食べると、その味を忘れないうちに自分で作ってみたくなる私は、早速、オットお気に入りの牡蠣カレーに挑戦してみる事にしました。

    ・・といっても、わざわざ牡蠣を買うのもナンなので、実家からもたされた食材を使って。

    牡蠣のかわりは、こんなに大きなハマグリ。
    ハマグリ

    それに、金目鯛の切り身をプラスして、シーフードカレーです♪
    シーフードカレー

    タマネギ、ショウガ、ニンニクとたくさんのスパイスをじっくり炒めてトマトを加えた後に、カツオと昆布の出汁と、別に茹でておいたハマグリから出た貝のスープを加えて煮詰めました。
    先日作ったタマネギジャムをチャツネ代わりに加えて、塩で調味し、お魚と貝を入れて、
    追いカツオと追いスパイスをしたら完成!
    なかなかお店に近い味のカレーが出来たかも♪

    ご飯の上には、お店の真似をして大葉を散らしました。
    これがカレーに合うのよねぇ〜。新しい発見。
    パクチー好きには、大葉をパクチーにかえても美味しいに違いない。

    この和風カレーはなかなか美味しく出来ましたが、やっぱり本格インドカレーを美味しく作りたいなぁ。

    ・・・研究モードに入ってしまいそうな、やばい予感が致します(笑)

    そのうち美味しいインドカレーのコツをつかめるとよいね、と思って頂けたら
    クリックよろしくお願いします
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    | お出かけグルメのへや | 17:31 | comments(11) | - | - | - |
    >早紀さん
    へええ〜!花王ありきで地名ですか。すごいなぁ。
    花王が出来る前の地名は何なんだろう!?
    面白いですねぇ。
    | たま | 2009/01/16 5:46 PM |

    たびたび失礼です♪

    このお店の住所、文花って地名ですが、なぜ花かというと花王があったからだそうです♪
    | 早紀 | 2009/01/16 3:11 PM |

    >早紀さん
    ありゃ〜!失礼!!リンクはずれてましたね。
    ご指摘頂いてよかったです〜m(_ _)m
    早速なおしておきました。
    この辺りってトンと疎いのですが、よくご存知なのですね。
    このお店、家がいい具合に古くて、窓も木枠の上に、カギが挿し込みネジ式だったです〜。懐かしい・・・。
    | たま | 2009/01/16 2:19 PM |

     リンクが外れていたので〜聞いてみました。
    墨田区なのね〜調べたら、私の昔〜住んでいたところの近所!懐かし!!!
     父の会社が近くにあります・・・あそこは戦災を免れた木造建築があるんですよ〜下町ですしね。

     懐かしいパン屋さんがあったり、良いところでした。
    | 早紀 | 2009/01/16 11:11 AM |

    >kojiさん
    どうも家でインドカレーを作るとスパイス感が浅い感じがするんですよ。
    スパイスをたくさん入れればいいってものでもないような気がするし・・。
    この機会に一度研究してみようかと。

    >がんさん
    欧風カレーはお肉も油も小麦粉もタップリ使いますからね、カロリーも高いですよね。
    インドカレーは小麦粉は使わないので、自作して油の量を抑えればかなりカロリーを抑えられると思います。
    がんさんも一度挑戦されるのはいかがですか?

    >ある主婦さん
    以前は平日の仕事途中に厄払いに川崎大師行っていたりしました(笑)
    さすがに平日は比較的静かでしたが、それでもお護摩修行される方はそこそこいらっしゃいましたねぇ。
    休日も1月を過ぎればかなり人混みを回避できるのではないでしょうか?

    >mitsumineさん
    美味しいインドカレーって本当に美味しいんですよねぇ。
    インド人は朝から晩まで毎日カレーを食べているそうだから、さすがに味のバリエーションもスパイス使いも多彩なんだろうなぁ。
    私もスパイスのベストミックス比率を発見したいです!

    >早紀さん
    お店の名前のところにリンクさせているんですけど、このお店は墨田区なんですよ。
    ポツンとあるのですが、店内は結構賑わっています。
    近所にあったら通っちゃうのになー。
    スパイスの調合は黄金比率を発見したらうれしくて報告しちゃいます!

    >山口ももりさん
    今ではカレースパイスも普通にたくさん売っていますから、たくさんそろえればインドカレーは簡単に作れますよ!
    でも、お店のように深いスパイス感をかもすのはさすがに難しい〜。
    カレーと大葉はすごく合いました。爽やかです。
    これから、カレーの薬味には大葉も添えようと思いました。
    | たま | 2009/01/16 10:39 AM |

    うわああ・・・おいしそう・・・それに、私にも作れそう???ちょっと無理か???でも、カレーに大葉・・・これは合いそう・・・いいなあ!!!オットさんもお幸せやなあ
    | 山口ももり | 2009/01/16 9:19 AM |

     わあ〜素敵なお店・・・って千葉なのかしら??

    何気にいい店があるのですよね〜房総って。

    たまさんの研究モード炸裂させてくださいな♪
    楽しみです!研究結果!
    | 早紀 | 2009/01/15 7:53 PM |

    うわ〜、極めてねっ。
    すっごく楽しみだわ。

    カレー、同じインドでも北と南じゃまったく違うし、
    ネパールも別物だし、面白いのよね。
    ・・・おみそ汁扱いでしょ〜。

    たまさんインドに行ったら、すっごくはまりそうね。
    ・・・石の臼みたいなので、ゴリゴリスパイスを削りたいわ〜(地べたで・笑)
    | mitsumine | 2009/01/15 6:48 PM |

    カレー、おいしそうですね。
    カレーが食べたくなってきました。

    川崎大師っていつ行っても混んでいるのですかね〜。
    この間行こうかと思ったのですが、すごい混雑のようなのでやめちゃいました…(^^;)
    | ある主婦 | 2009/01/15 11:57 AM |

    カレーは日本の国民食ですから、嫌いな人は珍しいくらいですよね。
    とはいえ、市販されているものやお店のカレーはかなりカロリーが高い…。
    こうして自作できればいいんだけどな〜。
    ヨシケイの「ヘルシーメニュー」のカレーは、「カレー風味の何か」みたいな感じで…。
    | がんさん@大和の国 | 2009/01/15 10:05 AM |

    私的には、師匠の研究モード突入シーンも見てみたい気もしますが。。。(笑)

    ホント、雰囲気の良いお店ですね!
    師匠がほめるカレーって、メチャ興味があります!!!!
    | koji | 2009/01/15 12:48 AM |