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* たまのへや *

〜ベランダ園芸とか紙粘土とか料理とかふらふら散策に出かけたりとか〜
気の向くままにあんな事やこんな事をやってみる。
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恩師の打った手打ち蕎麦。
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    先日、蕎麦打ち教室に行ってきました〜。

    ・・・といっても、蕎麦を打ちに行ったのではなく、昔お世話になった方にお目にかかる為。

    ずうっと昔の職場で取引のあった群馬の広告代理店の社長さんが、現役を退いた今は
    蕎麦打ちの先生になられたそうで、群馬、埼玉の他に、東京にも教室をお持ちだと聞きつけ、突撃訪問してきました。

    その方は、当時はまだ尻の青かった小娘の私の意見にも謙虚に耳を傾けて下さった、尊敬すべき人格者で、群馬に月に2,3日出張する度に、しこたまお酒を飲ませて頂きながら、
    あーでもないこーでもない、と語らい合ったものです。

    年賀状のやりとりだけは続けていたものの、実際お目にかかるのは10年以上ぶり。

    「すっかり忘れられていたらどうしよう・・・」とビビりつつも、前触れなしに押しかけたら、最初
    こそキョトンとされたものの、すぐに思い出して頂き、喜びの再会となりました。

    予告なしに伺ったにも係わらず、私達にも手打ち蕎麦をふるまって下さったので、ちゃっかり
    頂いちゃった。
    手打ち蕎麦

    このお蕎麦、蕎麦のよい香りがして、腰があって美味しいの〜ラッキー
    そばつゆも自前で、じっくり寝かせたかえしに、厚削りの鰹節と昆布、椎茸の出汁を加えた、甘くないのだけれど角がなくて風味がある、そこらへんのお蕎麦屋さんの甘いそばつゆとは
    一味違うお味でした。

    こんなお蕎麦、打ってみたい〜!!・・・という事で、近いうちに蕎麦打ち教室に参加する
    約束までしちゃった(笑)

    ま、いきなり美味しいお蕎麦が打てるとは思えませんが、一度は蕎麦打ちってやってみたかったのよ。

    教室終了後は、先生をお茶にお誘いして昔話に花を咲かせたのですが、こうしてまたご縁が復活するのはうれしいものですね。

    蕎麦打ち教室も楽しみです♪

    松岡先生のそば教室はこちら
    ひらめき群馬では前橋・高崎、埼玉で久喜、上里、東京では墨田区で開催中!

    旧交を温められてよかったね、と思って頂けたら
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    | 日々これ徒然のへや | 11:23 | comments(8) | - | - | - |
    >Heyモーさん
    美味しい蕎麦打ちは一日にしてならず・・・。
    きっと実際に打ったら、ベロベロのが出来そうです(笑)
    Heyモーさんも、そのうち蕎麦好きが高じて、ご自分で打つようになったりして(笑)
    | たま | 2009/02/14 10:49 AM |

    蕎麦はいいですね
    大好きなんで良く食べます
    手打ちの美味しいのはめったに食べませんが
    自分で作るのなら最高ですね
    たまさんだったらきっと美味しいのが打てますね
    そうだきょうのお昼は蕎麦を食べてみよう!!
    | Heyモー | 2009/02/13 7:06 AM |

    >早紀さん
    先生のお弟子さんも、もう数十人いらっしゃるとかで、蕎麦打ちにはまる方は本当に多いらしいです。
    お蕎麦を自作の器でお出しになっているお店ってすごいですねー!
    お蕎麦は美味しいのかしら??
    食べてみたいような・・敷居が高すぎるような・・(笑)
    そのうち、へっぽこ蕎麦打ちの様子を披露致しますわ。

    >がんさん
    その会社でかかわりがあった内外の方数人にはとても可愛がって頂いて、ちょっと仕事を超えてお付き合いが出来た感じでありがたいと思っています。
    でも、がんさんも、今の会社の会長さんに昔可愛がられていた、なんて最高じゃないですかー。
    蕎麦打ち、男性の方が多く、熱心に通われているようですよ。

    >ば〜ばさん
    初めまして〜。私もkojiさんのブログでお名前は頻繁に拝見しておりました。
    ふかし芋に塩辛って最高ですよねー(笑)
    そして、旦那様がお蕎麦をお打ちになるとは!うらやましい〜。
    お料理に詳しそうなば〜ばさんのところにも遊びに伺わせていただきます!

    >kentさん
    先生曰く、蕎麦は水加減がすごく大事だ、そうです。
    力も要るんだろうなぁ〜。
    うどんやパンはすっかりHBまかせにしているヘタレの私にはつとまるだろうかと、ちょっと心配。
    でも、やってみたいー!
    きっとボソボソで太さマチマチのお蕎麦が出来上がりそうです(笑)
    そうそう、先生は新品の作務衣をお召しになっておりましたが、カッコよかったな。

    >kojiさん
    その方には退職まで本当によくして頂いて、勉強になったなぁと感謝しております。
    仕事関係の方とはそうそう気を許して付き合えなかったりするのですが、この会社での関係に限らず、数人の方とは今でも個人的にお付き合いできているのが、考えてみるとうれしいですね。
    そうそう、もちろん、蕎麦打ちの興味も、この機会があって一層強まっちゃったんですけど(笑)
    | たま | 2009/02/13 1:05 AM |

    お得意様を恩師と呼ぶことが出来る関係、つながり。。。何だかとても素敵だなぁぁぁって思いました。
    そういう尊敬できる方との再会が、より師匠のそば打ちへのチャレンジ精神に火をつけたのでしょうか?(笑)
    きっと、何事も上手にこなす器用な師匠のこと。。。
    美味しい手製の蕎麦が、記事を飾るのもそう遠い日でない予感がします!!
    | koji | 2009/02/13 12:01 AM |

    たまさん、こんばんは。

    すごいなぁ〜蕎麦打ち。
    うどんやパスタと違ってとても奥が深そうですね。

    僕も蕎麦打ちはしてみたいですが
    どうも形から入ってしまうタイプなので
    作務衣や蕎麦切り包丁とかが欲しくなってしまいそう(笑)

    でもあんまり蕎麦の味が分からないから、美味しい蕎麦を
    もっと食べ歩いてからかな。

    たまさんの蕎麦打ち、楽しみです。きっと器用なたまさんの
    事だから上手にこなしてしまうんだろうなぁ〜。
    | kent | 2009/02/12 8:34 PM |

    初めてコメント入れさせていただきます。

    実はkojiさんのところから、たまに覗き見していたのですが、彼の昨日の記事(粉ふきいも)のたま様の
    >お芋にイカの塩辛もナイスよぉ。
    のコメントが私の好みのまんまで〜。

    ジャガイモに塩辛、北海道ではバター同様に定番で、よくツマミにしていました。

    蕎麦打ち、私はせいぜい蕎麦掻きくらい・・・でも、夫が気が向くと打ちます。

    私は、単なる料理好きの年寄り(還暦過ぎてます)ですが、これからまた寄せさせていただきたいと思いますが。

    ちなみに私は多摩在住です。(応援)
    | ば〜ば | 2009/02/12 12:58 PM |

    こういう関係は貴重な財産ですね。
    私はつっぱってばかりいたので煙たがられてばっかでした…。
    まあ、昔可愛がってくれたのが今の会社の会長だったりするので、私にも無いわけでもないのですけどね。
    蕎麦打ち、私もやってみたいかも…。
    | がんさん@大和の国 | 2009/02/12 12:00 PM |

     わあ〜凄い〜手打ちそば!!

     うちの近所にも、陶芸教室の先生が蕎麦屋さん開業してしまった〜というお店があります。器はもちろん、先生作だそうで、1日限定数十食らしい・・・

     予約していくと良いと言われたのですが・・・そこまではね〜

     美味しいお蕎麦レポ、お待ちしてます!
    | 早紀 | 2009/02/12 11:41 AM |