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* たまのへや *

〜ベランダ園芸とか紙粘土とか料理とかふらふら散策に出かけたりとか〜
気の向くままにあんな事やこんな事をやってみる。
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やっぱりご飯作り三昧。
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    はっきりしないお天気のシルバーウィークも、もう後半。

    ニュースを見る限りは、高速道路はものすごい渋滞らしいので、我が家は近場をウロウロ
    しながら過ごしています。

    そして、「どこかのお店で美味しいものでも食べたいなぁ〜」と思いつつも、採り頃の畑の
    野菜や冷蔵庫・冷凍室にたまった保存食を消費すべく、私は毎日せっせとご飯作り。

    今の畑の様子は地味だし、特筆すべき事もないので、記事には連休中のご飯ばかり
    ずらずらっと並べちゃいますがお許しをたらーっ

    連休2日目の昼食は、ゴーヤと色々野菜と桜海老の塩焼きそば。
    ゴーヤと桜海老の塩焼きそば

    ゴーヤ棚を片付けたら、チビゴーヤから大ゴーヤまでバケツいっぱいとれてしまったムニョムニョので、
    ゴーヤ消費ご飯です。

    ゴーヤチャンプルーにすると「苦い〜」と言って3,4切れしかゴーヤをつままないオットも、これだと騙されて食べるので、2人分で1本ゴーヤを使っちゃった。やったグッド

    たくさんのちびっ子ゴーヤは日干しにされてお茶となります。

    夕食は和食。
    夕食

    焼秋刀魚に、ナスの生姜醤油、肉野菜炒めにキュウリとカニカマのレモンマヨネーズ和え、
    葱とタラコのとろとろ豆腐です。

    野菜炒めにすると、畑で採れた葉にんにくやニラ、ピーマンなんかもどっさり使えるから、冷蔵庫の在庫整理にはばっちり。

    半端に残っていたお豆腐も、ゴマ油で炒めた葱とほぐしたタラコと昆布出汁(+御醤油とみりんをほんのちょっぴり)で煮て片栗粉でトロミをつけたら、このままご飯にかけて食べたい一品になりました。

    ああ・・半端に残ったものが消費できて立派な一品になるって幸せ♪

    そして、昨日のお昼は、オットのリクエストのスープ炒飯と餃子。
    スープ炒飯と餃子

    餃子は、以前テイクアウトして冷凍しておいたあの「王将」の餃子。

    餃子やシュウマイは出来合いのものを買わなくなって久しいのですが、これだけは1度食べてみたかったのよ♪

    人気があるだけあって、美味しいですねぇ〜ラブラブ

    皮がカリッつるっとしているのは、米粉系が混ざっているのだろうなぁ・・などと想像しつつ、この食感と味の記憶は、美味しい自家製餃子作りに生かしたいわ。

    そして夕食は、イタリアンもどき。
    夕食

    秋鮭のハーブグリルに、グリル野菜のリンゴ酢マリネ・クミン風味、冷凍しておいたトウモロコシに、キノコのショートパスタです。

    パスタは、エノキ茸やシメジ、椎茸、舞茸をネジネジパスタのフィジリに絡みやすいように
    みじん切りにして、ニンニクとタカノツメ、白ワイン、オリーブオイルでいため合わせただけですが、キノコはいいお出汁が出るから、それだけで美味しいですねぇ〜。

    野菜のマリネもさっぱりして美味しかった!
    冷蔵庫にあったカボチャやレンコン、万願寺唐辛子に赤パプリカ、シカクマメ、間引きニンジン、ナス、キャベツをクミンシードとオリーブオイル、塩コショウをまぶしてグリルし、温かいうちに
    リンゴ酢をかけて冷蔵庫で3,4時間マリネしただけですが、香ばしい上にさっぱりしていて、
    付け合せにはとてもよいです。野菜もたくさん食べられるし、また作ろうっと♪

    そして2色ピザ。
    ピザ

    自家製ソーセージ(豚バラ肉を粗みじんにして作ったら、今度は美味しく出来ました!)と
    タマネギ、舞茸のピザと、以前に作ったオイル漬けナスとオイル漬けのセミドライトマト、自家製アンチョビ、モッツァレラチーズとバジルを具にしたピザです。

    ピザ生地は、北海道産キタノカオリと全粒粉のミックス。

    近くのターミナル駅のデパートに、富澤商店がテナントとして入ったのを見かけて、ついつい
    小麦粉をたくさん買い込んでしまったのですが、当然の事ながら、小麦粉の味でパンやピザの味も断然違うのですねぇ〜。
    このピザも、小麦の甘味とカリっモチっと食感が美味しかったです♪

    ああ・・もっとたくさん小麦粉を買っちゃいそうで怖いわ唖然

    ・・と、こういうわけで、ご飯作りはまだ続きます。

    家計と在庫食料の消費、栄養と食材のバランスを考えながらご飯を作るのは、楽しくもあり苦しくもあり(笑)

    あと2日のお休みも楽ちんで美味しいご飯が作れるとよいね、と思って頂けたら
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    | お料理のへや | 13:06 | comments(8) | - | - | - |
    >しぇりさん
    あらぁ〜、偶然ですね、同じ粉のペア使いなんて(笑)
    私はたまたま買ったのがこの粉だったのですが、とっても美味しくて「ラッキー」と思いました。
    そうか、今度はパンを焼いてみよう。
    ところで、そう、今日は誕生日なのですが・・うちでは誕生日はまるで普通の日扱いです(笑)
    トシをとらなかった事にして過ごすのです。

    >がんさん
    高速道路何十キロの渋滞・・というニュースをみるだけで、出かける気がうせましたよ(笑)
    でも、まさに観光地にお住まいのがんさんには、そんな事関係ないですものねー・・って、でも、人が多くて大変だったかな?
    鮭は、確か、アスタキサンチンとかいう物質が多かったのではなかったでしょうか?
    体によいのですよね〜。
    | たま | 2009/09/24 12:24 PM |

    こちらはなんとか雨無しの連休でした。
    高速千円というのはスゴイですね。
    奈良へ行く幹線道路があんなに渋滞しているのを初めて見ました。
    ま、道路は混んでいても余り人の行かない隠れた名所は幾つもあるので、私はノンビリ過ごしましたけどね。
    しかし、相変わらずの料理の品々…。
    結構ですな〜。
    テレビで言ってましたけど、鮭は何とか言う免疫力アップに効果のある成分が多く含まれているそうですね。
    | がんさん@大和の国 | 2009/09/24 9:08 AM |

    こんにちは〜♪
    小麦粉 キタノカオリと全粒分のミックス・・・
    このペア?美味しいですよね!!
    私もカンパーニュをこのペア?で作ったばかり^^v

    ところで今日はたまさんのお誕生日ですよね^^

    「 Happy Birthday!!♪」

    今日のお料理は ケーキ付きでゴージャスのができるんだろうな〜♪♪

    | しぇり | 2009/09/24 7:11 AM |

    >Solar08さん
    本にまとめる程のものではありませんが(汗)、自分でも過去に作って美味しかった料理の存在を忘れてしまったりするので、一度整理して専用サイトを作ろうかと思った事もあったのですが・・・あまりに根気が要る作業なので、挫折してしまいました。
    でも、そのうち「エイヤ!」でまとめてみたいと思います。
    いつになる事やら・・(笑)
    ところで、インド旅行での赤痢予防は、私も念を入れて臨みたいと思っております。
    エジプトでも出国前の一晩中下痢と嘔吐に苦しみ、ベトナムでもオットと同じものを食べていたのに私だけ発病して病院に行くハメに(高級レストランで食事してたのにー。まあ、ベトナムだから安いんですけど)なったので、水と生ものは口にしないよう厳守します。
    しかし、歯磨きの水で病気をもらっちゃうってすごいですね。
    アドバイス、ありがとうございました!

    >早紀さん
    ほんと、全粒粉入りって美味しいですねぇ〜。
    ライ麦粉もどんと買っちゃったし、はて、どんなパンを焼こうかしら?
    この5日間はご飯作りが面倒くさかったけど、お陰で大分冷凍室と冷蔵庫に余裕が出来てうれしいわ〜。

    >mitsumineさん
    そうそう、冷蔵庫がだんだんすっきりしていくのってすごく爽快です!(笑)
    mitsumineさんとこは、毎日ちゃんと消費しているから、いつも在庫は新鮮でしょう?
    富澤商店は危険ですねぇ(笑)
    見て買えるのはいいけれど、目移りしちゃって、あれもこれもと(笑)

    >ば〜ばさん
    冷蔵庫に何もない時こそ、美味しい出前!ですよ(笑)
    試しにネットスーパーを使ってみるとか。
    それとも、この機会に「お使いのできる旦那様」に仕立てあげるとか(笑)
    え?お使いが出来ないのはうちのオットだけ??
    それよりなにより、早く出歩けるよう回復されてください!
    どうぞお大事に。
    | たま | 2009/09/23 7:38 PM |

    きゃぁ〜、いいな、いいな、冷蔵庫整理も2日3日と続くとな〜んも無くなってぇ。

    買い物に行けないと、何をどう食べていいか悩み悩むわ。

    出前をお願いできませんか〜!!
    | ば〜ば | 2009/09/23 9:23 AM |

    冷蔵庫のなかにあるものが、どんどん小日できるって
    なんかうれしくなりますよねえ。
    それにしても、相変わらずの豪華な食事!
    いいなあ、ちょっとずついろんなもの
    出してもらえて。
    ・・・ってすっかり食べる立場で見てるんだわ。

    富沢商店、いいなあ。
    こっちにはないのよね。
    現物を見て買いたいんだけど、しょうがなくネット注文ですの。
    | mitsumine | 2009/09/23 3:53 AM |

     うわ〜凄いですねえ〜ゼ〜んぶ、おいしそう♪

    ピザも生地から作ると美味しいですよね〜
    全粒粉入りなのですね♪試してみたいわあ〜

    うちも冷凍庫・保存食お掃除週間なので、買物を控えて頑張ってます!
    | 早紀 | 2009/09/22 6:21 PM |

    いやー、全部おいしそうだけど、全部は覚えられないのが残念です。ちょっとしたアイディア(例えばお豆腐トロトロ)がたくさん込められていて、いつも感心しています。
    ぜひ、本にまとめてくださるとうれしいなあ。
    前回のインドでの赤痢予防についてですが、サラダとかジュースなどの冷たい物、生のものは避けました(野菜を洗うときの水が水道水だと怖いので)。歯磨きの口すすぎにもビン入りの水で(知人で歯磨きを水道水ですすいだために赤痢になった人あり)。ゴアやプーナでは個人旅行だったので、質素な宿に泊り、インド人が入る食堂で食べましたが、上の原則だけ守っていたためか、大丈夫でしたよ。老婆心からの余計なお世話かもしれませんが。
    | Solar08 | 2009/09/22 5:43 PM |