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* たまのへや *

〜ベランダ園芸とか紙粘土とか料理とかふらふら散策に出かけたりとか〜
気の向くままにあんな事やこんな事をやってみる。
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ちょっと変化球パスタ。
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    私もオットもパスタが好きなので、我が家の食卓にはよくパスタが登場するのですが、よく登場するだけに、時々新メニューを開発しないとどうもマンネリになりがち。

    なので、時々、想像を膨らませたり、どこかで見たレシピを思い出しながらアレンジしつつ、
    試作をしてみたりするワケです。

    ゴルゴンゾーラとカリフラワーの白いパスタ。
    ゴルゴンゾーラとカリフラワーのパスタ

    生クリームとゴルゴンゾーラを溶かしたソースに、茹でて粗くつぶしたカリフラワーを和えて、よくソースの絡むフィジリとあわせました。

    カリフラワーの風味がゴルゴンゾーラと合う上に、食感がアクセントになってとても合う合う!
    重いソースっぽいのに、具材は野菜だけなので、意外に軽く頂けます。

    ゴボウとドライトマト、ベーコンのペンネ。
    ゴボウとドライトマトのペンネ

    ベーコンとタマネギ、ニンニクをみじん切りにしたものとタカノツメ、ササがきゴボウ、細かくカットした自家製ドライトマトをオリーブオイルで炒めて白ワインとパスタの茹で汁で軽く煮詰めた
    ソースにペンネをあわせました。

    ゴボウとドライトマトとパスタのコラボってどんなんだろう??と、実は実験気分たっぷりで作ってみたのですが、ほんのり甘くて濃厚なドライトマトのエキスとゴボウの風味がペンネに絡んでなかなか美味しい♪ これは、アリですねぇ。

    鶏レバーとキノコのパスタ。
    鶏レバーのパスタ

    血抜きをしてみじん切りにした鶏レバー、ハツ、砂肝を、ニンニクとタマネギを加えてポロポロになるまでオリーブオイルで炒め、たっぷりのみじん切りキノコと短冊切りネギを加えて更によく炒めたら、塩、胡椒、醤油、ナツメグで調味し、お酒と少量の酢を加えて煮詰め、茹でた
    パスタに和えて出来上がり。
    クレソンと、カリカリパン粉をトッピングしてみました。

    よーく炒めれば、レバーの臭みはまったく残らない上に、甘くてまろやかなレバーの甘味がいい感じ♪で、内臓好きにはたまらないかも。

    あっさり系のパスタではないのでたくさんは食べるとクドく感じますが、お酒のおつまみにもなるパスタが出来ました。

    キャベツとキノコのラザニア。
    キャベツとキノコのラザニア

    ラザニアといえば、ボロネーゼソースとベシャメルソースとチーズをサンドするのが王道ですが、サンドする具材を野菜にかえてトライ。

    下から、バターと塩コショウで蒸し焼きにした千切りキャベツとカリフラワー→ラザニア→みじん切りベーコンとニンニク、いろんなキノコのソテー→ラザニア→キャベツ→ラザニアと層にして、上から生クリームにパルメザンチーズをまぜたソースとピザ用チーズをトッピングして焼きました。

    ボリュームがあるのに野菜がいっぱいですごくあっさり!!です。
    うーん、このラザニアは他の野菜でも応用がききそうで面白い。

    ※ダイエット中なので、使った生クリームやチーズは全部低脂肪のものです。

    パスタは、何でもアリって程にアレンジが効くからいいですねぇ〜♪

    日本人のパスタの使い方は、きっとイタリア人もびっくりびっくりに違いない(笑)

    また新メニューを試しちゃおうっと。

    パスタアレンジで食卓が豊かになってよかったね、と思って頂けたら
    クリックよろしくお願いし<br />
ます
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    | お料理のへや | 11:16 | comments(9) | - | - | - |
    >ば〜ばさん
    うちなんて、オットがまともに家でご飯を食べるのはせいぜい週に2、3日程なのに疲れるのに、ば〜ばさんは毎日バリーエーションに富んだおかずをつくられていて脱帽ですよ!
    ゴボウはポタージュにしても美味しいから、パスタに絡めても美味しいでしょうね!

    >がんさん
    我が家にはいろんな種類のパスタがあるのですよ。
    麺状のものも、すごく細いのから普通サイズ、平たいのも。
    ソースにあわせて合う麺を使うと、それだけで美味しさも違うので、パスタは楽しいです。
    そうそう、パスタは割と血糖値の上昇がゆるやかなので、血糖値を気にする方にはよい食材なのですよね。

    >いちごさん
    1度に1キロのパスタを茹でるとはすごいですね!
    でもご家族が多ければそのくらいはアリか・・・。
    バリエーションを考えるよりも、全員の好みに合ったお食事を考えるのも大変ですよね。
    アバターは、面白かったけれど、少々疲れるのが難ですね(笑)

    >早紀さん
    生パスタ!私も作ってみたいと思いつつ、まだ未体験。
    麺棒でのばして切るのもいいけれど、パスタマシーンが欲しいなぁと何年思っている事か(笑)
    ゴボウは、意外に使い道が多いので、アレンジは楽しいです。

    >めいめいさん
    初めまして!
    だらだらと気が向いた事を書き綴っているこんなブログですが、よろしかったらまた覗いてくださいね!
    どうぞよろしく。

    >mitsumineさん
    ほんと、納豆パスタや明太子、お醤油味パスタなんて、イタリア人がみたら何という事か!?(笑)
    でも、日本人のアレンジにパスタってとっても合うのでしょうね〜。
    mitsumineさんのパスタアレンジも参考にさせて頂きますわ。

    >Solar08さん
    あら、パスタと生クリームの組み合わせはお嫌いですか。
    オットがトマトソースが好みでないので、家で作るパスタのバリエーションにトマトがたくさん使えないのは痛いですけど。
    ゴボウのパスタは、意外に合ってびっくりでした。

    >kojiさん
    お?kojiさんもパスタアレンジ?
    パスタって、案外いろいろアレンジできるから楽しいですよね〜。
    私も家にある具材で、いつも適当に作りますが、それでもなんとかなるから、パスタってすごいわ。
    kojiさんのアレンジパスタも楽しみにしています!
    | たま | 2010/02/01 8:36 PM |

    おいしそうっす!!
    僕も変り種なパスタ作ろうかと思ってた矢先!!
    師匠に先こされた(笑)
    これをアレンジしつつ、こっちも頑張ってみよう!!
    とくにラザニアを。。。
    | KOJI | 2010/02/01 12:38 PM |

    ごぶさたしてます。
    すばらしく多彩なパスタですね。
    ドイツでもパスタのゴルゴンツォーラソースが好きな人が多いのですが、私はどうも苦手で、おまけにパスタと生クリームの取り合わせもダメなので、ヴァリエーションを自ら狭くしています。
    牛蒡というのがいいですねえ。
    | Solar08 | 2010/02/01 1:33 AM |

    パスタ三昧ね。
    ラザニア、野菜で作るのも美味しそう!
    確かにイタリア人もびっくりの、めんたいこや
    納豆パスタがあるんだもんね。
    美味しければ、みんなアリだわ。

    たまさん、どんどん実験して見せてね。
    見ているだけで楽しいわ。
    | mitsumine | 2010/01/31 3:23 PM |

    初めまして
    ガーデニング・・・料理・ハンドメイド
    私の趣味と同じ・・去年から、はじめた野菜作り
    楽しみいっぱいのブログですね・ちょくちょく
    お邪魔したいと、思いますので宜しく、お願いします
    | めいめい | 2010/01/30 11:52 PM |

     うわ〜色々バリエーションのパスタですね!
    ゴボウって結構、頑張れる子なのですね〜フムフム。

    ラザニアって〜と思っていましたが、アリなのね!
    色々楽しめて凄いですね、さすが、たまさん。

    私は、生パスタにチャレンジしてみようと思ってます(習ったの♪)
    | 早紀 | 2010/01/30 11:05 PM |

    おお〜、毎日パスタでも良いです♪
    おいしそう。
    うちはいつもかわりばえしないメニューばかりだけど、1回に1キロは茹でますから、バリエーションも何もありませ〜ん(>_<)
    「アバター」私も3Dで見ましたよ。眼鏡なんで最後の方はちょっと疲れました。
    素敵な週末を過ごされて良かったですね〜
    | いちご | 2010/01/29 10:42 PM |

    パスタもいろんなバリエーションが楽しめますね。
    麺類はどれも似たようなものかと思ったらさに非ず。
    私の持病にはうどんは最悪で、蕎麦か中華麺かパスタなら可ということです。
    で、たまにパスタ料理もしますが、細長い麺タイプばかり…。
    今度はペンネやフィジリにも挑戦してみたいですね。
    | がんさん@大和の国 | 2010/01/29 1:02 PM |

    たまさんの食卓はお野菜たっぷりで嬉しいの。

    私も肉よりは魚、そして野菜を数種類を心がけていますが、日々に煮物など似たり寄ったりの献立〜、変化球投げられずです。

    パスタだけでレシピ本が出来ますね。
    牛蒡を濃いポタージュ風ソースでスパゲッティーに絡めたのも美味しいです。
    | ば〜ば | 2010/01/29 12:59 PM |