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* たまのへや *

〜ベランダ園芸とか紙粘土とか料理とかふらふら散策に出かけたりとか〜
気の向くままにあんな事やこんな事をやってみる。
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寒い夜は味噌キムチチゲ。
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    今週は少しは暖かくなるようですが、先週末は強風が吹き荒れて特に寒かったですね〜強風

    寒い日の晩御飯は、やっぱりお鍋。

    最近は、オリジナルの味噌キムチチゲにはまっています!

    ↓これは、ズンドゥブチゲ風の私一人ご飯。
    味噌キムチチゲ

    スープの配合は、2,3人用の8号サイズのお鍋で、

    コクのある美味しい白菜キムチ(100g)、胡麻油(大さじ1)、ニンニク、生姜のみじん切り(各1片)、玉ネギ(1/8個)、水(800cc)
    ※〔キムチの漬け汁(大さじ1)、田舎味噌(大さじ2)、コチュジャン(小さじ2)、酒(大さじ1)、醤油(大さじ1)、韓国粉唐辛子(大さじ1〜好みで増量)、いりこダシ顆粒(小さじ2)、鶏ガラスープ顆粒(大さじ1)〕

    作り方は、

    1.土鍋に胡麻油をひき、ニンニクと生姜を炒め、香りが立ったら玉ネギ、キムチを加えて更に炒める。
    2.玉ネギがしんなりしたら水を加え、※の材料を全部加えて煮立たせれば出来上がり。

    この時点でかなり美味しいスープになっているので、好きな野菜(キャベツやもやし、ニラに
    キノコ類、大根、ニンジン、ネギ等)にお豆腐を入れるだけでも満足感はばっちりです。
    お肉や薩摩揚げ、魚介類を入れればより美味しいダシがでてナイス。
    韓国唐辛子って、甘味はあるけれど実はあまり辛くないので、辛いもの好きだったら、もっと唐辛子を入れれば、なおさら美味ラブ

    頂く前に、摺り胡麻と胡麻油をたらっとまわしかければ、香りも香ばしいです。

    残ったスープには、コシのあるうどんを入れて卵を落とした鍋焼きうどん風でシメれば、体は
    ほかほか、お腹はいっぱいで大満足。

    生姜やニンニク、唐辛子の効果で、代謝も上って痩せるかも!?

    これで、市販のキムチ鍋スープなんて、買う必要はないもんね。

    大根を使ったついでに作った韓国風大根のタラコ和えの箸休めも作りました。
    大根のタラコ和え

    拍子切りにして塩をふり、水気をしぼった大根に、ほぐしたタラコ+お酢+ゴマ油+すり胡麻(少し)をまぜたタレを絡めてもみ海苔をまぶせば出来上がり。

    熱いお鍋の合間に、さっぱり冷たい大根でお口なおしです。

    暖かくなるまでは、このお鍋が活躍しそうだわ。

    そうそう、そういえば、以前に作った柚子の種化粧水

    トロトロになったので、水で倍量に薄めて使っていますよ〜、オットに(笑)

    私も手の甲などに使ってみたりしていますが、さらっと馴染んですべすべに。

    オットの顔にも肌トラブルはないようだし、私も今度試してみようっと。

    野菜がたくさん食べられる美味しいお鍋を作れてよかったね、と思って頂けたら
    クリックよろしくお願いし<br />
ます
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    | お料理のへや | 10:08 | comments(8) | - | - | - |
    >ば〜ばさん
    普通のもやしも美味しいですが、豆もやしも格別ですよね!
    大根のタラコ和えは、お酢も入っているのでさっぱりしています。
    おつまみにはよいですよ〜。

    >アナバコリアさん
    韓国の情報サイトのお知らせをありがとうございました。
    韓国は近いですし、食べ物も美味しいし、いいですよね〜。
    家で韓国料理を作る時は、参考にさせて頂きます!

    >kojiさん
    カプサイシン効果か、翌日は体重が若干落ちていました!(笑)
    これ、いいかも。
    柚子の種化粧水のレモン版もいいですね。
    柑橘の種なら同じようにできるみたいですよ。
    皮に含まれる成分が混じっちゃうと、日光に反応してシミになる可能性があるようですが、種だったら大丈夫みたいだし。
    ハチミツリップクリームといい、自家製化粧品も出来ちゃったら、すごい自給自足ですね!

    >いちごさん
    このくらいなら体が温まる程度でそれ程辛くないから、皆さんで召し上がれるかも。
    寒い日にはほんと、温まりますよ!

    >mitsumineさん
    暑い夏も辛い料理に惹かれますが、冬にもやっぱり温まる辛い系はいいですよねー。
    すごいなぁ、悪い友達さんはキムチも作っちゃう気なんだ!?
    私もキムチ作りは検討した事があるけれど、材料の調達でちょっと躊躇して、水キムチどまりでした。

    >Solar08さん
    日本にはここ数年で、焼肉屋さんとは違うカテゴリーの韓国料理屋が増えました。
    キムチはどこでも売っているし、韓国食材店も増えたのですけれど、やはりそちらではそうそう発見できないかもしれないですね。
    梅の花は、やっぱり海外では桜程にはメジャーじゃないのかな。

    >spangelさん
    初めまして!
    こんなテキトーなレシピですが、十分美味しくできると思うので、試してみていただければ幸いです。
    美味しいお鍋が出来ますように。
    | たま | 2010/02/11 8:58 PM |

    おいしそうなキムチチゲですね。
    詳しいレシピありがとうございます。
    まねさせていただきます!
    | spangel | 2010/02/10 11:33 PM |

    おいしそうで魅力的です。でも良質のキムチが基本ですねえ。韓国唐辛子、今度さがしてみよっと。
    夫さまで人体実験、思わず微笑んでしまいました。
    あ、前回の梅ですが、日本の観賞用梅(花が美しい)はどこかにはあるのですが、身の回りには見られないんです。プラム(プルーン、これも梅)の木はありますが、花が白くてちょっと退屈。でもまだ咲いてません。気温がまた零度以下になり、雪が降りましたから。
    | Solar08 | 2010/02/10 10:56 PM |

    あ、タイムリーにも悪い友達(自称)が、
    韓国伝統料理の先生から、キムチの作り方講座に
    行って来たのよ、という電話があったばかり(笑)。
    スンドゥプ、美味しいよねえ。
    わたしも大好き。
    とはいえ、たまさんのように丁寧には作りませんが。

    また寒さが戻ってきたので、こういう赤い料理に
    惹かれるわ〜。
    | mitsumine | 2010/02/10 5:53 PM |

    おお〜、今日もおいしそうo(^-^)o
    一人ご飯でもこんなにたくさんの種類が摂れるなんて素晴らしい〜
    味噌味がポイントですね。うちでもやってみます。
    | いちご | 2010/02/09 8:54 PM |

    こ、これはやばすぎ!!
    頑張って福豆ダイエットしてる僕にとって
    恐ろしいメニューっす!!
    ヘルシーな材料そのものより、お酒やご飯が進み過ぎそうで、、、(笑)

    で、人体実験済の(笑)ゆず種化粧水。。。
    この間レモンをたくさん買ってきたので
    その種でやってみようっと!
    | koji | 2010/02/09 3:26 PM |


    こんにちは^^
    韓国情報サイトのアナバコリアです!
    辛そうですけどすごく美味しそう><
    当サイトでは韓国料理のレシピも写真付きでわかりやすく紹介しております!
    新しい料理の発見があるかも知れません!
    お役に立てると思いますので、是非チェックし見てください!
    http://www.anabakorea.com/

    | アナバコリア | 2010/02/09 12:30 PM |

    あ、豆もやし発見〜!
    もやしの中でもこの大豆もやしが好き。
    韓国料理には欠かせないですよね。

    大根のタラコ和えは私も作りますが〜。
    ただタラコで大根を和えるだけでした。
    胡麻油と擂り胡麻でナムル風になるのね。

    | ば〜ば | 2010/02/09 11:06 AM |