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* たまのへや *

〜ベランダ園芸とか紙粘土とか料理とかふらふら散策に出かけたりとか〜
気の向くままにあんな事やこんな事をやってみる。
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桜お稲荷さんと桃色焼売で春っぽいご飯。
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    「花冷え」なんて優雅な表現にはそぐわない程の寒さ。冬よ、冬ゆき

    桜が咲いているのに、日中の気温が10度に届かないなんて、あまりにひどい仕打ちだわぁポロリ

    それでも、確実に日は長くなっていっているので、きっとそのうち暖かい日々がやって来るのでしょうけど・・早くやってきて欲しいなぁ。

    ま、気分だけでも・・と、春っぽいご飯を作って、食卓に並べてみました。

    桃色豆腐焼売。
    桃色豆腐シュウマイ

    外側は皮に透けてほんのりピンク。中を割ったらダイレクトにピンク♪

    水気をぎゅっと切ったお豆腐とエビ(はんぺんを使おうと思ったけれど買いに行くのが面倒だったの)、卵白、片栗粉、塩、砂糖、酒をフードプロセッサでガーっと混ぜて、そこにみじん切りタマネギとほぐしたタラコをたっぷり入れ、細切りにした焼売の皮をまとわせて蒸しました。

    ふわふわモチモチの食感がいいですねぇ〜ラブラブ おまけにカロリー低め。

    桜の稲荷寿司。
    桜稲荷

    そういえば、去年も仕込んだ桜の花と葉の塩漬けがあるのだった!今使わないでいつ
    使う!?とふと思い出して、早速使ってみました。

    軽く塩を洗って15分くらい水に浸けて塩抜きした桜の花と葉を細かくきざみ、酢飯に混ぜ込んでお揚げに詰めました。
    きざまずに残しておいた花を飾りにトッピング。
    口に入れれば、桜がフワリと香って、気分は春〜桜

    もう1種類は、去年の秋口に塩漬けを仕込んでおいた紫蘇の実と柚子皮をまぜた蟹といくらのお稲荷さん。
    これは春には関係ないけれど、見た目が華やかなのも春っぽい気がするでしょ?(笑)

    ・・と、こんなものを作ってごまかしておりますが、本当はお鍋でもしたい気分です。
    うう・・寒いよぉ〜ムニョムニョ

    本当に、本当に、早く暖かくなるとよいね、と思って頂けたら
    クリックよろしくお願いし<br />
ます
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    | お料理のへや | 19:03 | comments(10) | - | - | - |
    >Solar08さん
    あら、ドイツでも変なお天気だなんて、この現象は世界的なのかしら?
    なんだか嫌ですね。
    ところで、紫蘇の実の収穫タイミングって、かなり短いのですよ。
    ちょっと放っておくと、黒くて固い種が出来てしまうので、その前にパパっととらないとなりません。
    今年も紫蘇をお育てになるのなら、ちゃんと採れるとよいですね。

    >ば〜ばさん
    桜って、咲いている時は梅のようには香らないのに、塩漬けにすると、どうしてあんなによい香りになるのでしょうね。
    桜の塩漬けは、ふと気がつくと冷蔵庫に眠ったままになっているのですが、きっと今年も八重桜をせっせと摘みに行ってしまいそうです(笑)

    >ある主婦さん
    本当に変なお天気ですよね〜。
    暑い日があったり寒かったり、ものすごい強風だったり。
    私も心から穏やかな春の日差しを望んでおります。
    早く暖かくなるとよいですよね!

    >早紀さん
    そうそう、折角仕込んだ桜の花の塩漬けは有効活用しなくちゃ!
    早紀さんだったら、パンなんかにもいいのではないでしょうかね。
    それにしても、こちらは寒いですよ〜。
    もうちょっとお天気も落ち着いてもらいたいなぁ。
    早紀さんも、風邪をひかないようにね。

    >kojiさん
    気分だけ春にしてみようかと思いましたが、あまりに寒すぎました(笑)
    私も、美味しいお料理をパパっと作っちゃうkojiさんをすごいと思いますわ!

    >しぇりさん
    わ〜お久しぶりです。
    イタリアンケールですか!?
    見たことも食べた事もないです!
    ケールの種類だったら、やっぱり味が濃いのでしょうかしら?
    未経験ゆえお役に立てませんが、逆に、しぇりさんがどうやって召し上がったのかを拝見して、勉強します!(笑)

    >gin&hokuさん
    シュウマイは思いつきで作ってみたら、案外簡単に出来ちゃいました(笑)思いつきは楽しい〜。
    桜の花の塩漬けは簡単なんですよ!八重桜を摘めさえすればいくらでも出来ます。
    ところで、アスパラガスの栽培、私が難しい事いってハードルを上げちゃいましたかねぇ。
    実際は全然難しくなくて、大分大きめの鉢に苗を植えつけて、1年目はただひたすら芽が出て伸びる(背丈が1メートル以上になります)にまかせ、冬になって枯れたら刈り取っておけば、そのままで翌年は勝手に芽が出てきますから、是非是非来年の収穫目指して植えてみて下さい〜。

    >mitsumineさん
    いえいえ、この日の春っぽいものはこれだけで、あとはテキトーにホッケの開きとか食べてましたから(笑)
    それにしても、ほんとに変なお天気ですよねぇ。
    暑かったり寒かったり・・。なんかいやな予感がしますねぇ。

    >いちごさん
    よりによってこんな不安定なお天気の時に野外生活だなんて、不安になりませんでした!?
    そろそろうららかな春の陽気になってくれてもいいのにねぇ。
    今年はそんなうかれ気分の日がなかなかやってこなくてやきもきしています。
    | たま | 2010/04/02 7:58 PM |

    お〜、ここには春が♪
    本当に寒かったですね〜しかも野外生活でしたから…桜の塩漬、良い香りでしょうね!
    焼売も素敵です。
    | いちご | 2010/04/02 3:17 PM |

    わ〜きれい!
    ほんとに春がきたみたいな食卓だった
    んだろうなあ・・・(うらやましくて遠い目)。

    でも寒いのよね。
    ほんとに寒い。
    で、ちょっと太陽が出て来ると、暑い。
    なんだか身体がわけわからなくなりそうね。
    | mitsumine | 2010/04/02 11:12 AM |

    桃色豆腐焼売、とってもキレイですね!
    お皿も桜で、素敵です♪
    自家製桜の塩漬け、それもまた憧れます。
    すごいですね〜、たまさん^O^

    ↓アスパラガスはそう簡単ではなさそうですね。
    やはり、今年はベランダ菜園、
    がまんしようと思います・・・

    | gin&hoku | 2010/04/01 7:53 PM |

    うわぁ〜♪
    春満開のおいなりさん♪
    美味しそう^^
    ちなみにうちの娘 ついこの間まで「おになりさん」
    と言ってました(笑)

    ところでたまさん!!
    イタリアンケールってご存知?
    美味しい食べ方があったら教えてください。

    | しぇり | 2010/03/31 1:37 PM |

    寒かったっすよねー!!!
    まじで、冬??ってな感じで、、、
    でも、師匠の春めいたお料理さんたちを見てると
    ホントに春気分で。。。
    こんなのを、サクッと作れちゃう師匠はやっぱ
    カッチョイイっす!!
    | KOJI | 2010/03/30 11:24 PM |

     うわ〜春らしい♪
    お稲荷さん美味しそう〜桜の塩漬け・・・残っているの・・・使わなくちゃ(汗)

    こちらも寒いですよ〜薄手のコートじゃ辛いのでセーター来てます!
    たまさんも風邪ひかないようにね♪
    | 早紀 | 2010/03/30 10:31 PM |

    ホントーに寒かったですよね。
    今日もまだ寒いですが…。
    桜はちらほら咲いているみたいですが、この寒さはたまりません。
    早く暖かくなってほしい…。
    春っぽいご飯、すごくいいですね。
    カロリーが低そうなのもGOODですね!
    | ある主婦 | 2010/03/30 10:09 AM |

    桜の塩漬け、もう無くなっちゃったわ〜(買ってくればいいんだけど〜)、このお稲荷さんやってみたかった。

    で、気を取り直して、タラコと海老のシュウマイでピンク・・・これに変更して、なかなか満開にならない桜気分を。
    | ば〜ば | 2010/03/30 8:24 AM |

    ドイツでも同じようなお天気(気温)の変化があって、不思議です。いったん20度以上になったのに、十度以下で、寒いです。
    それにしても、お見事。その工夫のアイディアとお手並み。覚えておくのがたいへん。私にはこんなに美しくは作れません。
    桜の香りも、紫蘇の実の香りも。
    去年、実を採ろうとタイミングをねらっていたら、いつのまにか冬になっていました。
    | Solar08 | 2010/03/29 10:03 PM |