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* たまのへや *

〜ベランダ園芸とか紙粘土とか料理とかふらふら散策に出かけたりとか〜
気の向くままにあんな事やこんな事をやってみる。
<< 天候不順で野菜が生長不良気味。 | main | 今年も筍保存とやっとちょっぴり野菜の収穫。 >>
今年も桜を塩漬けしたから、在庫はどんどん使うわ♪
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    いやぁ〜、先週の金曜日から土曜日にかけての雪には驚きましたわねびっくり

    仕事で遅くなり夜中の3時半に帰ってきたオットが、ウトウトしていた私に「雪が積もってるぞ」と告げた時には、「ヒトを寝不足にした上にくだらないウソつきやがって」と思わずムッとしてしまいましたが、外を見たら、車や家の屋根に本当に雪が積もっていて、超ビビりましたゆき

    雪はみぞれに変わったらしく、しゃりしゃりと響く雨音(みぞれ音?)が不気味だったわぁ〜冷や汗

    こんなお天気、いつまで続くのでしょうね。

    本当は、昼間は風が爽やかで気持ちよく、夜も暖かくてうかれちゃうようなこの時期なのに、今年は全然うかれる気分になりませんわ。

    それはそうと、その数時間前は、私は小雨の中、八重桜狩りにいそしんでおりました(笑)
    八重桜

    今回摘んだお花は開きすぎのものが多いのですが、なんだか今年のこの時期の八重桜は、丁度よい開き具合の蕾が少なくて、まだ全然開いていない蕾と全開の花がコンビについている感じ。

    仕方ないのでそれには目を瞑って、今年も桜の塩漬け作りを開始しちゃいました。
    今は塩漬けの最中です。

    明日あたりから米酢に漬けて、数日して干したらもう完成♪だし、塩をまぶして保存すれば、軽く1年はもつから重宝だわ。

    咲いている時には殆ど香りを感じない桜が、こうするとぐっとよい香りを醸すから不思議。

    今年もいっぱい仕込んじゃったので、在庫は思う存分っちゃうもんねー。

    桜の葉と花の塩漬け入り鯛飯。
    桜入り鯛飯

    余っていた鯛の切り身を焼いて、昆布とお醤油、お酒で炊き込んだご飯に、軽く塩抜きした桜の葉と花を刻んで混ぜ込みました。

    鯛の風味と桜の香りが春らしいご飯ですラブラブ

    この日のご飯は、
    晩御飯

    天ぷら(オクラ、ナス、カボチャ、舞茸、蛍烏賊、かき揚は桜海老とクレソンと玉ねぎにニンジン)、出汁巻玉子、ワカメとキュウリの酢の物、鶏団子と大根の煮物、エノキ茸、アスパラガス、プチトマトの豚バラ巻き焼き。

    茹でた蛍烏賊を酢味噌や生姜醤油で頂くのもいいけれど、2,3匹をまとめて天ぷらにして、
    レモン塩で頂くのもよいですね。ワタが濃厚♪
    ほたるいかの天ぷら

    春の味覚をもっと楽しみたいけれど、野菜が高くてなかなかたくさん買いこめないのが辛い
    ところだわぁ。

    早く安価で美味しい野菜が出回って欲しい・・・。
    それより何より、早くうちの野菜がすくすく育って欲しいです。

    もう雪は降らないとよいね、と思って頂けたら
    クリックよろしくお願いし<br />
ます
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    | お料理のへや | 23:31 | comments(6) | - | - | - |
    >ば〜ばさん
    変なお天気がずっと続いていますからね、桜の花の咲き具合もなんだか変です。
    私も丁度よいのを摘めなかったけれど、まあ、なんとかなるかな。
    アスパラガスは、8株お持ちですものね〜!その数だけですごい・・。

    >Solar08さん
    そちらは火山灰で大事件ですよね。
    なんだか、この影響で、別の地震を呼びそうだとか・・。
    このところ、世界のあちらこちらで大地震が起こっているので怖いです。
    今年は悪天候といい火山噴火といい、なんだか怪しい天変地異がありそうですね。
    ところで、そちらで桜が摘めたら、塩漬けから香る懐かしい桜の香りに郷愁を感じちゃいますよ、きっと。

    >早紀さん
    早紀さんのようにケーキやパンをよくお焼きになるなら、桜の塩漬けって大活躍かもしれませんね。
    この時期しか仕込めないけれど、作るのは簡単だから、今年も出来たらよいですね。
    蛍烏賊も今の旬ですから、いろんな食べ方が出来たら楽しめますよね。

    >kojiさん
    うちの桜も酢につかって、よいピンク色に染まってます。
    そろそろ干したいのですけど、お天気がねぇ・・・。
    kojiさんは最近パンを焼かれるから、パンにも桜はよいですよ!

    >mitsumineさん
    関東は特に寒い日が多い今年の春ですよね!
    前日との気温差が17度以上だなんて、ありえないですよね!
    確かに、人間の体にも応えますが、野菜もびっくりしているはず。
    とっくに芽を出しているはずの野菜も全然発芽せずに、寒さで土の種が腐っていたりして、私も計画が狂います。
    早く穏やかなお天気の中で過ごしたいですよね。
    | たま | 2010/04/22 11:13 PM |

    寒いです。
    昨日は暖かかったのに、また冬だわ〜。
    季節感、まるでなしです。

    おまけに野菜が高いし、ショボン、だわ。
    たまさん農園無事だといいですねえ。

    桜と鯛のごはん、美味しそうだわ〜。
    テーブルの上は春なのにね。
    外を見ると・・・です。
    | mitsumine | 2010/04/22 5:40 PM |

    うちの桜の塩漬けも、ただ今酢を入れ熟成中?です!
    実験なので、少ししかないっすが
    このご飯は是非やってみたいっす。。。。
    葉もやらねば!!
    | koji | 2010/04/21 11:31 PM |

     本当に凄い天気ですね。
    雪ですか!野菜たちもびっくりですよね!
    枯れちゃわないかと心配です。

    こちらの八重桜は、もう少し・・・
    今年も塩漬け作りたいものです♪

    蛍烏賊の天ぷら!それは美味しそう。
    蛍烏賊大好きなので、やってみたいです♪
    | 早紀 | 2010/04/20 9:24 PM |

    恐ろしい天気ですね。新幹線が止まったという話も聞きました。こちらは雪まではいきませんが、昨日の21度から今日はまた十度ぐらいに戻り、雨です。アイスランドの火山灰が混じっているのかな。
    八重桜、よそのお庭で咲いているのですが、まさか摘みに入るわけにはいかないし・・・。
    桜ご飯も何もかもおいしそう。
    こんなにいろいろなお料理を一度に食べてしまうのはもったいない(ケチな私です)。
    | Solar08 | 2010/04/20 6:50 PM |

    今年は花の時期も変調で、私は開ききらない花を探しましたが幾らも摘めませんでした。

    炊き込みご飯、大根の漬物・・・いろいろ使いたいけど、来年はケチケチになりそうです。

    ↓、アスパラのアドバイスをありがとう。
    鉢をもう2つ3つ増やさなくちゃァですかね〜、ベランダ中デカ鉢になりそう。
    | ば〜ば | 2010/04/20 8:54 AM |