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* たまのへや *

〜ベランダ園芸とか紙粘土とか料理とかふらふら散策に出かけたりとか〜
気の向くままにあんな事やこんな事をやってみる。
<< 今年も桜を塩漬けしたから、在庫はどんどん使うわ♪ | main | 筍、食べまくり。 >>
今年も筍保存とやっとちょっぴり野菜の収穫。
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    今年もまた実家から美味しい筍が送られてきました♪
    筍

    なーんか変な形にボウルに詰まっておりますが、すっごく大きなの1個に小さなのが5個くらい。

    美味しいと評判の大多喜の筍を、その場で掘ってもらってすぐ茹でた状態のものを送ってくれたので、さっそくスライスしてワサビ醤油で食べてみましたが、う〜んラブ 柔らかくて甘いラブラブ
    筍も、掘って時間がたつ程に美味しくなくなっちゃうものだから、茹でたのを送ってくれるのは
    ありがたいわ〜。

    ついでに、ワカメやお魚もいっぱい送ってくれて、お母さん、いつもどうもありがとう!

    ・・とはいっても、傷みやすい筍はこんなにたくさん短期間で食べきれないので、早速今年も瓶詰め脱気保存を致しました。
    筍の瓶詰め

    去年仕込んだ最後の1瓶はお正月の煮物作りまでもたせたもんね。

    明日また瓶を仕入れて、追加の保存処理をしようっと♪

    実家からの食料支援に加えて、ようやく畑からもボチボチ収穫が出来るようになりました!

    今期初のラディッシュに二十日大根、間引き蕪、間引きワサビ菜。
    収穫

    真っ白の小さな大根やまん丸赤いラディッシュが可愛いラブラブ

    ルッコラや小さな小松菜、ニラもとれます。
    収穫

    いまだに10度を切る寒い日があったりして今後も心配だったりしますが、こうして少しずつでも収穫が出来るようになると助かるわ。

    スナップエンドウも、このくらいの実がつき始めたのがボチボチ。
    スナップエンドウ

    早く大きくなりますように。

    さて、ニラがとれたので、久々に餃子を作りました。羽つき〜。
    餃子

    ちなみに、今回はテレビの真似をして昆布出汁をゼラチンで固めたゼリーを具に混ぜ込んでみました。

    私はどちらかというと水気をギュッと絞った野菜がサクサクする系の餃子か、逆にお肉がむっちりの餃子が好きなので、小龍包のような餃子はなんだかなぁ〜と思っていたのですが、これもありといえばありですね。とってもジューシーな餃子になりました。

    でも、焼くと必然的にゼリーが溶けて容積が減るので、ちょっとぺしゃんこな形の餃子に
    なっちゃうのよね。

    今度は、どうせジューシーなら、餃子じゃなくて小龍包を作ろうっと。

    美味しい筍がいっぱいに、収穫も始まってよかったね、と思って頂けたら
    クリックよろしくお願いし<br />
ます
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    | お料理のへや | 23:02 | comments(6) | - | - | - |
    >gin&hokuさん
    筍をたくさん茹でてもらう手間は申し訳ないのですが、折角の美味しいと評判の筍は、美味しさの落ちないうちに食べたいのでワガママをきいてもらっています(親不孝)
    桜の塩漬けは、簡単だし、季節には重宝しますよ!

    >ば〜ばさん
    筍を堪能しているというか、食べなくちゃならない義務感にかられているというか(笑)
    最初はすごく美味しいのですけどね〜。
    畑の野菜も、毎日少しずつ適量がとれるのならよいのですが、大きくなるとイッキなのが頭の痛いところです。

    >Solar08さん
    掘りたての筍を召し上がりましたか!
    筍の香りが濃くて甘くて、全然違いますよねぇ。
    朝掘りのほりたては、茹でなくてもエグミがなくてお刺身でいけるそうですから、それを一度食べてみたいです。
    餃子は、一度にたくさん作って、ご飯作りが面倒な時用に冷凍してあります。

    >いちごさん
    ご近所さんが大多喜に移住?
    あそこは何もないけれど(笑)、農業をやるにはよいところですよ〜。
    私も移住してもっと広い畑を借りたい!
    実家は海にも川にも近いので、これでオットが釣りでもしてくれれば、お魚も自給できるのになぁ・・軟弱モノには無理ですが(笑)

    >早紀さん
    関東は西よりもまだ気温の谷がきついですよ〜・・といいつつも、10度を切る日はもうないかな?いや、心配(笑)
    冬物をいつクリーニングに出せばよいのやら?
    餃子は一度にたくさん食べる時には、いろんな味を作ると楽しいですよね。
    キムチ味よし、紫蘇味よし、チーズ味よし、カレー味よし、みたいな。
    うちでも今度大量にいろんな味のを作ってみようかしら。
    | たま | 2010/04/27 11:54 AM |

     こちらも、筍が始まりました♪
    良い季節になって来ましたよね〜ほんとに。
    でも、ちょっと寒いけど・・・

    お野菜達も健闘してくれてますね♪

    あ〜餃子作りたい!連休は餃子三昧だわ!
    | 早紀 | 2010/04/25 5:21 PM |

    かわいい野菜達♪
    タケノコもおいしそうですね。農業をやると言って大多喜に移住したご近所さんがいましたが…
    本当に良いところですよね。お母様からの愛情、羨ましいです。
    | いちご | 2010/04/25 1:04 PM |

    もう筍の季節なんですねえ。
    筍の採りたては、お店で買ったのとはぜんぜん違うこと、昔、善福寺近くの竹林で自分で採ったのを食べて、はじめて知りました。
    とっても、うらやましいです。
    餃子もいいなあ。野菜たっぷりサクサクが私も好き。
    | Solar08 | 2010/04/23 6:08 PM |

    オッ、これで筍が堪能できますね。
    我が家も連日に筍料理です。

    野菜が高いから、畑からの収穫があるのは大助かりね。
    夫婦だと、そんなにたくさんは必要ないし、毎日ちょっとずつ採れれば嬉しいわね。
    | ば〜ば | 2010/04/23 8:46 AM |

    掘りたての筍をすぐ茹でて送っていただけるとは、
    お幸せですね♪

    ↓桜の塩漬け、素敵!
    一度作ってみたいと思いつつ、
    まだ挑戦したことのない物の一つです^^;


    | gin&hoku | 2010/04/23 8:37 AM |