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* たまのへや *

〜ベランダ園芸とか紙粘土とか料理とかふらふら散策に出かけたりとか〜
気の向くままにあんな事やこんな事をやってみる。
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念願の二大鍋制覇!
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    毎冬一度は食べるふぐちり、鮟鱇鍋、すき焼き、鶏の水炊き、火鍋、タイスキを、今年は
    とうとう一度も食べないままで終わってしまいそうで、ちょっと残念・・。

    が、「私がかねてから食べてみたかった二大鍋」はようやく制覇出来ました!

    ひとつは、なんだかやたらと予約のとりづらいChanko Dining 若」の「塩鍋」

    塩鍋

    そう、あの元横綱若乃花関、またの名を「おにいちゃん」のお店の塩味ちゃんこ鍋です。

    最初は「わりとフツーにあっさりした鍋」と思ったのですが、食べ進めるにつれ、野菜の甘みが引き立つわ、スープの旨味は増すわ、で「美味しいという噂は本当だった・・・。」と感心しちゃいました。
    お鍋の野菜はエノキ茸、玉ねぎ、もやし、白菜、しいたけ、葱などのシンプルなものなのですが、こだわりの野菜を使っているのか、スープとの相乗効果なのか、歯ごたえといい甘みと
    いい、ちょっとうなっちゃう感じ。
    スープには「深層海洋塩」なる高価そうな塩を使っているそうです。
    家でもちょっと高価で美味しい天然塩を使ったら美味しい塩ちゃんこをつくれるかしら?
    野菜をホントに美味しく頂けたので、そのうち家でチャレンジしてみたいと思います。

    もうひとつの鍋は「スッポン鍋」。

    すっぽん鍋

    そう、あの叶姉妹が週に2,3回は食べる、と豪語していたコラーゲンたっぷりの高級鍋。

    でも、どこでも食べられるものではないし、何しろ高価だし・・・と食べる機会をずっと逃して
    いたのですが、たまたま家の近所の美味しいお店で、値頃なスッポン鍋を出しているのを
    発見してしまったのでした!

    すっぽん

    すっぽんの皮がプルプルプリプリ〜!コラーゲンがたっぷり溶け出した旨味の濃厚なスープも残らず「ありがたや、ありがたや」と頂きました。明日はお肌もプリプリかしら??

    両方とも結構高価なので、1度食べられたら「とりあえず満足」という事に致します。

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    | お出かけグルメのへや | 08:54 | comments(8) | - | - | - |
    >ちゃあさん
    大抵のお鍋は家でも出来るけれど、秘伝のたれ、とか薬膳とか、特殊な食材を使ったお鍋って、どうしてもお店に行かないと食べられないのよね〜。
    私はモツ鍋が大好きなんだけど、生モツが滅多に売られていないので、とっても残念なのだ〜。

    >小池さん
    「若」はランチはどうもやっていないようです。
    夕方から朝方までやっているお店のようで。
    9時を過ぎれば席が空いている可能性はあるけれど、6時から9時までの間はなかなか予約がとれませんでした〜。

    >yumemonoさん
    確かに甘みのある塩味だったです、塩鍋は。
    お野菜ももしかしたら厳選素材かも?
    もやしは歯ごたえがあって甘かったし、エノキ茸のあのシャキシャキ感も、なんともいえませんでした。
    甘みのある高価な塩を使ったらあの味に近づけるかも?
    そのうち試してみます。
    ところで畑はですねぇ〜・・ド素人なもので、色々本を読んで勉強している最中です(泣)

    >kentさん
    まあ、ドンピシャなんて、奇遇ですこと!
    「若」のお鍋は1度は食べたかったのですよ〜、以前から。
    そう遠くまで行かなくてもよい場所にお店が出来たので、今年こそは!と思っていたのでした。
    お家で作れるかどうか、高価な塩を買って試してみますね。
    (でも、塩って買う前に味見できないからなぁ・・)
    kentさんも、お近くにお店があったら、是非召し上がって研究してみて下さい!

    >kfkfさん
    あら、奥様のご希望のお店だったのですね。
    塩鍋はシンプルなんですけどね、スープの塩と野菜の甘みが混ざり合って、すごく美味しいスープになったんですよ。
    もちろん素材の野菜も、甘くてとっても美味しかったです。
    クエ鍋もいいですねぇ〜。
    鍋では食べた事がないのですが、以前にお金持ちのおじさまにクエの味噌漬け、粕漬けをしこたま頂いて、「すっげえ、んまい!」と感激した事があります。
    | たま | 2007/03/07 12:27 AM |

    今年は私も鍋比率が低かったです…
    若乃花は妻に「連れてけ」とせがまれていたお店ですが、実現していません。ほんとに美味しいのですね…
    スッポンはゲテ系を苦手とする私は挑戦したことがありません。かなり羨ましいです。
    今度は「クエ鍋」でもいかがですか。
    | kfkf | 2007/03/06 11:23 PM |

    たまさん、こんばんは〜。

    この二大鍋、僕も一度は食べてみたい鍋で、まさにビンゴです!
    両方とも家で出来ないので、外に食べに行くしかないと思っていたのですが、塩ちゃんこは作れそうですか?でも、あれだけ評判の味なので、やっぱり難しいかなぁ〜?

    たまさんのブログを見たら、ますます食べたくなってきました。
    | kent | 2007/03/06 5:56 PM |

    どちらもとっても美味しそうです!
    でもやっぱり高価なんですね・・・・(涙)

    塩鍋は塩にヒントがありそうですね^^;
    きっとたまさんちで採れた野菜で作っても美味しそう♪

    畑作りの知識はどこで学んだのですか?
    すごいです・・・
    | yumemono | 2007/03/06 2:39 PM |

    若乃花のお店は東京でたまに見かけるのですが、まだ入ったことがありません、仕事中のケースが多いのですが、ランチなんてやってるかなー、ぽち
    | 小池 | 2007/03/06 11:16 AM |

    ううぅ〜すっぽん食べたいぃ〜。

    お鍋は家で食べるもの。って
    思ってたけど、
    やっぱり何かが違うのですねぇ。
    ↓の畑もおもしろそうだし、
    前菜もおいしそうだし、
    たまさんのブログ、楽しいぃ♪
    | ちゃあ | 2007/03/06 10:20 AM |

    >レオさん
    確かにスッポンは見た目がグロいのよね〜。
    あの肉のプリプリはともかく、スープがとっても刺激的な味になっていて美味しかったわ!
    とっても体が温かくなったんだけど、夜はよーく眠れたわ。
    あれ?効いてないのかしら??
    | たま | 2007/03/06 9:57 AM |

    んん〜♪どちらも美味しそうにゃ〜♪♪
    スッポンは私もだいぶ前に食べたことがあるけど、とっても美味しかった〜♪
    ちょっと見た目ぐろいけど・・・
    だけどその夜は目がシャッキーン!!とさえて眠れなかった・・・
    | レオ | 2007/03/06 9:09 AM |