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* たまのへや *

〜ベランダ園芸とか紙粘土とか料理とかふらふら散策に出かけたりとか〜
気の向くままにあんな事やこんな事をやってみる。
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パスタで野菜をたくさん食べる!
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    買った根菜や、畑から収穫した葉野菜で、またもや冷蔵庫の野菜室がぎゅうぎゅうです汗

    早く食べないと冷蔵効率は悪くなるし、鮮度がどんどん落ちちゃう。

    だから、簡単に野菜がたくさん食べられるようパスタにたんまり入れてみました。

    カブとミズナと葱、しめじ、カリカリ豚バラの柚子胡椒パスタ。
    柚子胡椒パスタ

    昆布だしで茹でたパスタに、味付けは自家製柚子胡椒だけ。爽やかです!
    塩がきつくない自家製の柚子胡椒なので、たっぷりいれちゃった♪
    盛り付けた後もフレッシュな柚子胡椒をちょっと添えると、爽やかさ倍増です!

    作った柚子胡椒は、九州っぽく水餃子の薬味にしても、湯豆腐やタラチリの薬味にしても
    美味しいので、もう在庫がなくなっちゃって、また作っちゃっいました。
    青い唐辛子があるうちに、もっと補充しておこうと思います。

    ゴボウも、買うとなかなか1度では消化できません・・。
    すぐ木化しちゃうゴボウは、湿らせた新聞紙で包んで冷蔵庫で保存すればいくらかは
    みずみずしいままでもちますが、それでも限度が・・。

    という事で、ゴボウたっぷりのナス入りゴマパスタです。
    ゴボウのゴマパスタ

    ニンニクと豆板醤をゴマ油で炒め、ささがきゴボウ、ベーコン、シメジ、揚げ焼きしたナスを加えたらソース(練りゴマ+濃縮そばつゆ+醤油+豆乳)を投入し、とろみが出たところでパスタを加えて絡め、塩コショウで味を調えたら、最後にどさっとすりゴマを和えて出来上がり!
    あさつきをトッピングして頂きました。

    ゴマパスタは、クリームパスタのようにクリーミーで濃厚。
    ゴボウもパスタに絡めてモリモリ1/2本近く食べちゃいました!

    冷蔵庫の一角を占領していた、イッキに育っちゃった畑の小松菜も、ニンニク+唐辛子+
    生姜+牛肉と一緒に炒めて、醤油+みりん+オイスターソースの中華味のパスタにして
    食べきりました。

    パスタって意外にアレンジがきいて、野菜がたくさん食べられるものですねぇ〜。

    これならパスタ1品のランチでも栄養バランスがなかなかよさそうです。

    野菜を仕入れすぎちゃったら、また野菜たっぷりパスタを作ってせっせと消化しようっと!ディナー

    野菜が簡単にたくさん食べられると健康にもよいよね、と思って頂けたら
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    | お料理のへや | 08:28 | comments(8) | - | - | - |
    >kfkfさん
    柚子胡椒のパスタって、一時期流行ったんですよー。
    あっさりしているけれど、和風味によく合うと思います。
    | たま | 2007/10/27 10:12 PM |

    なるほど。うちも今からパスタ作ります。
    柚胡椒入れようっと
    | kfkf | 2007/10/27 12:19 PM |

    >kojiさん
    柚子胡椒パスタは、何年か前に柚子胡椒という薬味が全国区になり始めた頃に、誰かがテレビでパスタソースに使っていたのを思い出して、ちょっとアレンジして作りました。
    ゴボウパスタや小松菜パスタはオリジナルですねぇ。かなりテキトーに組み合わせちゃいましたが、なんとかなるものです(笑)
    テキトーにやっても美味しくて、そして野菜がたくさん食べられると結構うれしいです。
    | たま | 2007/10/26 7:43 PM |

    いつもオサレなたまさんの料理。。。
    パスタ屋もビックリでしょうね!!

    こういうレシピのは基本的にオリジナルだと思いますが
    思いつき??それとも基本となるものがあるの??

    何よりご自分の畑で採れた野菜を使って楽しそうに調理されてるたまさんの姿が目に浮かぶようです。。。
    | koji | 2007/10/26 2:04 AM |

    >がんさん
    柚子胡椒は、オットもびっくりの薬味になりました!
    単体でなめてみるよりも、具と一緒に食べる方がだんぜん引き立つ!って、薬味ですからね、当然といえば当然なんですけど。
    パスタは便利です。
    丼ものよりも、かえって野菜が食べられそうです。

    >Heyモーさん
    スティックブロッコリーもやっぱりそんなに大きくなりますか・・・。
    初めて植えたので、結構甘い場所取りをしています(汗)
    まだ小さいから甘くみているのかなぁ・・という事は、どんどん大きくなったら・・・どうしましょう!?
    ところで、野菜パスタはとってもヘルシーで美味しいですから、Heyモーさんもお試し下さい!
    | たま | 2007/10/26 12:31 AM |

    スティックブロッコリーは普通のブロッコリーと同じくらい場所をとりますよ
    Heyモーの区民農園で今年はブロッコリー、キャベツ、芽キャベツ、各2株 合計6株が現在場所取り合戦してますよ。
    | Heyモー | 2007/10/25 8:56 PM |

    すごいパスタですね、とても自分では思いつかないようなパスタですね、
    たまさんのお料理の発想にはいつもびっくりさせられます。
    栄養も満点と言う印象で素晴らしいです。
    パスタって何度食べても飽きないですよね
    | Heyモー | 2007/10/25 7:06 PM |

    柚子胡椒って意外と使い道が多いんですね〜。
    三嶋亭のみぞれ鍋の薬味として初めて味わって、とても美味しかったのでチューブのやつを買ったのですが、冷蔵庫に眠ったきり…。(賞味期限が心配になって来た…)
    私もパスタには野菜やタンパク質を沢山入れていただきますが、一品でバランスの良いものになりますね。
    しかも具や味付けを変えるといろんなバリエーションが。
    ワンプレートだから後片付けも楽だし。
    なかなか優れた料理だと思います。
    | がんさん@大和の国 | 2007/10/25 9:06 AM |