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* たまのへや *

〜ベランダ園芸とか紙粘土とか料理とかふらふら散策に出かけたりとか〜
気の向くままにあんな事やこんな事をやってみる。
睡蓮鉢の大掃除ともやしのチヂミ。
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    つい先日は何度目かの積雪でものすごく寒かったと思ったら、この3日程は春の暖かさおてんき

    真冬に間違ってひょっこり芽を出しちゃったものの、その後は全然育たなかったアスパラガスも、ようやくこのくらいの大きさにまで伸びました。
    アスパラガス

    「暖かい今のうちに!」と、今年は早々と年に1度の睡蓮鉢の大掃除もしちゃった。

    中腰姿勢で住人のメダカやエビ達を隔離するだけでも結構キツイ労働なのに、1年間に
    積もったヘドロやコケを掃除したり、睡蓮の土換えまでしたら、かなりヘトヘト〜ムニョムニョ

    でも、年に1度の事だし、これだけきれいになったら、泳ぐメダカやエビも気持ちよさそう♪
    睡蓮鉢

    この機会に、住人達の数を数えてみたら、メダカが22匹にミナミヌマエビが45匹、タニシ15匹程もいました。

    もう少し暖かくなったら睡蓮の葉も伸びてきて、また水面を涼やかに賑わしてくれるでしょう。

    一方、我が家の冷蔵庫は、自作野菜がギューギューに詰まっていた頃と比べると、かなり
    寂しい状況。

    あるのは、豆にキノコにコンニャク類、海藻に豆腐、モヤシやキャベツ、大根などの低カロリーの野菜ばかりです。トホホポロリ

    こんなのを手を変え品を変え、毎日食べているワケ。

    まあ、考えようによっては、工夫のし甲斐があるわね。

    モヤシのチヂミ。
    モヤシのチヂミ

    小麦粉と上新粉を各大さじ2に水を1/3カップ、卵1/2個、塩、砂糖を各少々溶いた生地に、たっぷりのモヤシ、ネギ、ニンジン、タマネギ、細切りのコンニャク、キムチを混ぜて、胡麻油をひいたフライパンで押し焼き。

    同量の酢とお醤油を混ぜて、半摺り胡麻と胡麻油少々をまぜたタレで頂きます。

    これは美味しかったなぁ〜ラブラブ
    生地の中で蒸し焼きされたモヤシが甘いし、歯ざわりがシャキシャキして、粉モンなのに
    なんだか軽い。

    お肉類は入っていないのに、満足感はバッチリ!です。

    さあ、また飽きないように低カロリーメニューを考えようっと♪

    美味しいメニューが思い浮かぶとよいね、と思って頂けたら
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    | お料理のへや | 12:35 | comments(7) | - | - | - |
    ちょっとお久しぶりの晩御飯アップ。
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      パソコンが絶不調で、前回の更新からは久々のアップです。

      頂いていたコメントへのお返事や訪問が出来ずにいてすみませんでした汗

      今現在はなんとか使える状態に復帰したのですが、そろそろさすがに寿命っぽいなぁ。

      データの移し変えが面倒くさくて足踏みをしていましたが、いよいよ買い替えしないと。

      オットも新しいPCが欲しいというし、先日壊れたDVDレコーダーの代わりにブルーレイレコーダーを買ったばかりだし、欲しいものは他にもあるのに、寿命を迎えた家電から買い換えていったら余力が残らなそうです・・トホホムニョムニョ

      さて、このところの寒さも一段落したようなので、昨日は、日本最大級のショッピングセンターだというAEON LAKE TOWNに初めて行ってみました。

      いや、これがデカいのなんのって!!びっくり

      総延長が1キロ以上もあるモールを1階から3階まで1周するだけでも6キロ以上歩く事になっちゃって、普段6キロくらい走っているのに、それ以上に疲れたという事は、きっともっと長い
      距離を歩いたに違いない。

      歩き疲れてお店を物色する余裕まるでなし(笑)
      やっぱりモノには適度というものがありますね。デカけりゃよい、ってものじゃない。

      疲労困憊の体に、唯一面白かった事といえば、佐々木健介・北斗晶一家に遭遇した事
      くらいかなぁ(笑)
      さすが地元在住。休日に子供を連れて遊んでいらっしゃった様子。
      実は、佐々木健介さんは、ちょっと好きですラブ

      夕方に疲れて帰っても、オットが家で食事をとれる数少ない休日は、がんばってヘルシー
      ご飯を作りますよ!(というより、冷蔵庫の掃除です。)

      ワカメともやし、ニンジンの和え物
      ワカメと野菜の和え物

      自家製ポン酢にお砂糖とゴマ油、すり胡麻を加えたドレッシングで和えました。

      ぎせい豆腐。
      ぎせい豆腐

      水切りしたお豆腐と卵をフードプロセッサで混ぜ、前日の残りのひじきの五目煮を混ぜて
      玉子焼きの要領で焼きました。
      これは、残り物再生メニューとしてはナイスな一品です!美味いっラブラブ

      牛肉と牛蒡の柳川風。
      牛肉と牛蒡の柳川風

      大根のたらこ餡かけ。
      大根のたらこ餡

      大根を昆布出汁で煮て、たらこを加えた餡かけにしました。
      ピンク色の餡は、具に凝れば、春のおもてなしにもよいかもね〜桜

      〆のご飯は、オットだけ小さな鰻丼。あ、これを食べたら全然ヘルシーじゃないか(笑)

      私は夜に炭水化物を抜いても全然平気になっちゃったので、益々ダイエットに精を出して、
      この春は、どこかのロードレースにもとうとう出場しちゃおうっとジョギング

      早く新しいパソコンが買えたらよいね、と思って頂けたら
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      | お料理のへや | 15:47 | comments(8) | - | - | - |
      バレンタインdayもいつものご飯。
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        昨日のバレンタインdayに、いちごさんから美味しい頂き物♪
        いちごさんのパンとお菓子

        サクサクのクッキーにチョコレート、いろんな天然酵母のパンがたくさん!

        ひょえ〜・・ダイエット中の身には危険すぎます〜汗

        ・・といいつつ、目にしたら我慢できるワケもなく、さっそくオットと一緒にチョコレートを完食(笑)
        小豆入りのオレンジピール酵母の抹茶パンに、チョコチップ入りのココアパンも食べちゃった。

        上手な方のパンは、さすがに天然酵母のパンも、ふわっと美味しく焼きあがるのですねぇ〜。
        かつて自分で焼いた天然酵母のパンの失敗作を思い出すと、ため息が出ますふぅ〜ん

        いちごさん、美味しくも勉強になるパンやお菓子をどうもありがとうございました!

        さて、バレンタインdayだろうと、我が家は冷蔵庫の在庫を使った普通の晩御飯です。
        晩御飯

        サラダにカボチャのガーリックバターソテー・シナモン風味、プチトマトとミックスビーンズのライタ、秋刀魚のパン粉焼きトマトソース、じゃがいもとゴボウのポタージュ。

        ライタ(インドのヨーグルトサラダ)には、カレーパウダーと塩、チリや黒胡椒を混ぜたものを
        トッピングして混ぜながら頂くのが、美味しいカレー屋さんを真似した我が家流。
        カレー味とヨーグルトがばっちりの相性なので、お子様舌のオットでさえも、野菜とヨーグルトを喜んで食べるのです。
        これは、ダイエット食としてもいいわ♪

        ジャガイモとゴボウのポタージュには、笹がきしてカリっと素揚げしたゴボウを浮き身に。
        香ばしくて美味しい!

        秋刀魚のパン粉焼きは、いつもは下焼した秋刀魚に、パセリとニンニク、粉チーズと胡椒を混ぜたパン粉をトッピングしてオーブンで焼くだけだったのですが、ちょっぴりば〜ばさんの真似をして、今回はパン粉と秋刀魚の間にチーズを挟んで焼いてみました。
        チーズのまろやかさが加わって、いつもより、ちょっとだけ贅沢♪

        そして、いちごさんから頂いたりんご酵母のフォカッチャも。
        フォカッチャ

        軽くトーストしたら、りんごのよい香りが〜赤りんご

        うーん・・私も早く天然酵母を起こそう!

        あとは、オットだけカルボナーラパスタ。

        もちろん、買ってきたデザートのガトー・ショコラもオットだけ。
        ガトーショコラ

        ここ何年かは毎年テキトーなチョコ菓子を作ってオットに与えておりましたが、今年は、味見や残り物の処分が危険なので(笑)、手っ取り早く、美味しいケーキを買ってきちゃいました。

        でも、やっぱりプロのケーキは美味しいなぁラブ

        ほんの1口だけ味見をさせてもらいましたが、カカオが濃くて風味がいい!
        甘さと苦味のバランスもよくて、家でテキトーに作る程度じゃ、この味はなかなか無理だわ。

        やっぱり、パンといいケーキといい、自分以外の人が作ったものを食べると勉強になるなぁ。

        美味しいご飯もどこかのお店で食べさせてもらって、勉強させてもらわなくちゃ(笑)

        美味しいものを勉強して、家でももっと美味しいものが作れたらよいね、と思って頂けたら
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        | お料理のへや | 22:07 | comments(8) | - | - | - |
        今年も農園当選!とゆるゆるダイエットメニュー。
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          一昨日、小雪のチラつく中を1月に申し込んだ農園の当選抽選会を覗きに行ってきました。

          2月の下旬まで待てば当落の通知が郵送されて来るのですが、待ちきれなくて(笑)
          なんてったって、家庭菜園ブームの今、年々当選倍率は上るばかりですからね〜。

          結果は、寒い中を坂道が多い道を40分も自転車をエッチラオッチラと漕いで行った甲斐
          あって、うれしくも当選拍手

          今年も無事、畑で野菜を育てる事が出来そうです! ああ〜よかった。

          昨日も降雪の寒い1日で、まだまだ暖かな春の兆しは感じられないけれど、野菜作りの
          モチベーションは上ってきたわ〜。

          よし! ジャガイモの種芋もさっさと準備もしちゃおうっと♪
          作付け計画も練って、種苗入手の手配も始めなくちゃ!

          そうして春の事を思うと、ゆるいダイエット生活にも気合が入ります(笑)

          でも、週末はオットも一緒にご飯を食べるので、ダイエットメニューもオット好みに工夫しなければならないのがちょっと面倒なのよね(笑)

          豆腐しんじょの餡かけ。
          豆腐しんじょ

          水気を切ったお豆腐とはんぺん、卵と少しの塩と片栗粉をフードプロセッサで滑らかにした種に、ニンジン、戻した干し椎茸、銀杏、海老などを混ぜてラップで茶巾に絞り、蒸し器で蒸したら、お出汁の餡をかけて柚子皮をふれば出来上がり。

          ぎせい豆腐のようなものですが、美味しいし、舌触りがつるんとして上品ラブラブ
          「何?この丸いヤツ」と最初は不審気な顔をしていたオットも、食べたら納得のお気に入り。

          根菜たっぷりの黒キンピラ。
          黒キンピラ

          テレビで観てちょっと気になっていたお料理。
          低カロリーではないだろうけれど、野菜がたくさんとれるので作ってみました。

          豚肉と、大きめに切って下処理(下茹でも)した野菜など(今回は、レンコン、ニンジン、ゴボウ、コンニャク、シメジ)をゴマ油で炒め、酒、醤油、砂糖で味付けしたら、仕上げにたっぷりの摺り黒胡麻(今回は大さじ1.5程)とたっぷりの粗挽き黒胡椒を混ぜれば出来上がり。

          胡麻の風味が香ばしくていつものキンピラよりも後をひいちゃいました!

          あとのおかず(つまみ?)は、キュウリ、ワカメ、カニカマの酢の物と、大根おろしと柚子胡椒を添えた鰤の塩焼き。

          最後にオットが鰻の櫃まぶしご飯を食べて果物のデザートまで食べたのを見ても、私が炭水化物を食べたくない程にお腹いっぱいになったのは、進歩だわぁ〜。

          ノロ効果で胃が小さくなったのかしら??(笑)

          野菜作りもダイエットもまだまだがんばります!

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          | お料理のへや | 10:09 | comments(6) | - | - | - |
          ご飯のお焼きは、おつまみにもなるのよね〜♪
          0
            先日テレビで観てとても美味しそうだったので、冷蔵庫の掃除を兼ねて、ご飯のお焼きを
            作りました。

            基本は、軽く茶碗1杯のご飯に卵1個を混ぜ、好きな具とピザ用チーズを混ぜ混ぜしたら、適量を胡麻油をひいたフライパンに落として、焼き色がつくまで押し焼きしたら出来上がり!

            手軽なのに、間違いのない美味しさですラブラブ

            2種類の具のご飯のお焼き。
            ご飯のお焼き

            あ〜この画像、見た目が美しくないなぁ汗 撮影するなら、ちゃんと形よく焼けばよかった。

            でも、味はばっちり!ですよ。

            1つは、残り物の切干大根の煮物の汁気を搾ったものと半端に残っていた薩摩揚げ、
            胡麻、海苔、小ねぎと少量のお味噌を混ぜたもの。お味噌、ナイス!

            もう1つは、シラス、タラコ、小ねぎに、余っていたたくあんを胡麻油とお醤油で炒めたものと
            胡麻、海苔を混ぜました。

            チーズがよいコクを出してくれていて、ご飯なのに、おつまみにもいいのよねぇ〜♪

            具を細かくする事と、具の汁気、油気が多くならないように気をつけさえすればうまくまとまるので、野菜やお漬物、コーン、ハム、ツナ、キムチ、野菜の煮物だって、カレーだって、佃煮だって、ご飯に合うものならなんでも具に出来そう。
            残り物の処分にはもってこいだわチョキ

            低脂肪タイプのチーズを使ったり、油を使わずにテフロンコーティングされたフライパンで焼いたりすれば、ダイエット中でもOKでしょ。

            あとは、タンパク質がとれて美容にもよいアボカド納豆
            アボカド納豆

            や、ちぎりキャベツの塩昆布和えでもつまめば、ダイエット中の身には十分です。

            お陰様で、お正月太りの分は解消できましたが、このくらいのゆるさなら苦痛がないので、
            しばらくダイエットは続けちゃおうっと♪

            美味しいダイエット食をもっと見つけられたらよいね、と思って頂けたら
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            | お料理のへや | 20:44 | comments(7) | - | - | - |
            寒い夜は味噌キムチチゲ。
            0
              今週は少しは暖かくなるようですが、先週末は強風が吹き荒れて特に寒かったですね〜強風

              寒い日の晩御飯は、やっぱりお鍋。

              最近は、オリジナルの味噌キムチチゲにはまっています!

              ↓これは、ズンドゥブチゲ風の私一人ご飯。
              味噌キムチチゲ

              スープの配合は、2,3人用の8号サイズのお鍋で、

              コクのある美味しい白菜キムチ(100g)、胡麻油(大さじ1)、ニンニク、生姜のみじん切り(各1片)、玉ネギ(1/8個)、水(800cc)
              ※〔キムチの漬け汁(大さじ1)、田舎味噌(大さじ2)、コチュジャン(小さじ2)、酒(大さじ1)、醤油(大さじ1)、韓国粉唐辛子(大さじ1〜好みで増量)、いりこダシ顆粒(小さじ2)、鶏ガラスープ顆粒(大さじ1)〕

              作り方は、

              1.土鍋に胡麻油をひき、ニンニクと生姜を炒め、香りが立ったら玉ネギ、キムチを加えて更に炒める。
              2.玉ネギがしんなりしたら水を加え、※の材料を全部加えて煮立たせれば出来上がり。

              この時点でかなり美味しいスープになっているので、好きな野菜(キャベツやもやし、ニラに
              キノコ類、大根、ニンジン、ネギ等)にお豆腐を入れるだけでも満足感はばっちりです。
              お肉や薩摩揚げ、魚介類を入れればより美味しいダシがでてナイス。
              韓国唐辛子って、甘味はあるけれど実はあまり辛くないので、辛いもの好きだったら、もっと唐辛子を入れれば、なおさら美味ラブ

              頂く前に、摺り胡麻と胡麻油をたらっとまわしかければ、香りも香ばしいです。

              残ったスープには、コシのあるうどんを入れて卵を落とした鍋焼きうどん風でシメれば、体は
              ほかほか、お腹はいっぱいで大満足。

              生姜やニンニク、唐辛子の効果で、代謝も上って痩せるかも!?

              これで、市販のキムチ鍋スープなんて、買う必要はないもんね。

              大根を使ったついでに作った韓国風大根のタラコ和えの箸休めも作りました。
              大根のタラコ和え

              拍子切りにして塩をふり、水気をしぼった大根に、ほぐしたタラコ+お酢+ゴマ油+すり胡麻(少し)をまぜたタレを絡めてもみ海苔をまぶせば出来上がり。

              熱いお鍋の合間に、さっぱり冷たい大根でお口なおしです。

              暖かくなるまでは、このお鍋が活躍しそうだわ。

              そうそう、そういえば、以前に作った柚子の種化粧水

              トロトロになったので、水で倍量に薄めて使っていますよ〜、オットに(笑)

              私も手の甲などに使ってみたりしていますが、さらっと馴染んですべすべに。

              オットの顔にも肌トラブルはないようだし、私も今度試してみようっと。

              野菜がたくさん食べられる美味しいお鍋を作れてよかったね、と思って頂けたら
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              | お料理のへや | 10:08 | comments(8) | - | - | - |
              春の兆し?とちょっと変わりおかず。
              0
                暖冬のはずだったのに・・・強烈な寒波のせいでものすごく寒い日がまた続いていますムニョムニョ

                こんなに寒いのに、何を間違えたのか、ベランダのプランターに植え替えたアスパラガスが、
                芽を出しちゃった。
                アスパラガス

                でも、さすがにこの寒さでは、なかなか大きく伸びません。

                近所の公園でも、早咲きの梅がたくさん開いていました。
                梅

                きれいな緋色の梅に、華やかな八重咲きの梅も。
                梅

                早く暖かくなって欲しいなぁ〜。

                さて、ダイエット中だったりノロ腹痛の影響で、このところ料理意欲に乏しい日々が続いて
                いたのですが・・・

                ようやく復活!(笑)

                早速、ちょっとひねった料理をしてしまいました。

                大根の肉はさみ揚げ。
                大根の肉はさみ揚げ

                この間料理番組で大根のはさみ揚げを作っているのを見て、「大根を揚げるところまではやった事があるけれど、はさみ揚げを作ろうと思った事は今までなかったわ。なんだか新鮮!」と、驚いちゃったら、やってみないとおさまらない(笑)

                タマネギやニンニク、ショウガ、卵、大根葉、塩、胡椒などを挽肉に混ぜて練った肉種を、皮を剥いて1センチ程の厚さに切り、片栗粉をはたいた大根に挟んだら、全体に片栗粉をまぶして、低めの温度の油できつね色になるまで10分程じっくり揚げるだけ。
                塩とレモンをふって頂きました。

                甘味が凝縮されて、やわらかくも歯ごたえも残った大根はなかなかナイスグッド
                レンコンのはさみ揚げがもっとジューシーになったような感じかも。アリですねぇ〜。

                番組では、蕪とベーコンをチキンブイヨンで煮たものをペーストにしてソースにしていましたが、塩レモンであっさりも、ソースを工夫して頂くのも美味しそう。

                大根といえば、先日作った切干大根も食べてます!

                切干大根と高野豆腐の煮物。
                高野豆腐入り切干大根

                美味しくてどんどん食べちゃった自家製切干大根は、残りが少なくなってしまったので、高野豆腐を加えてカサ増し。
                切干大根も高野豆腐も好きなオットには大好評でした。
                余っていた高野豆腐が消費できて、私もうれしい♪

                かに道楽の蟹湯葉シュウマイの再現にも挑戦。
                蟹湯葉シュウマイ

                シュウマイの中身は、はんぺんと卵の白身と片栗粉、少量の塩、蟹のほぐし身。
                これをフードプロセッサで滑らかになるまで攪拌したら、戻した干し湯葉で包み、蟹をトッピングして蒸しただけ。

                具が柔らかいので、大きめのお猪口などに入れて蒸せば簡単です。

                うんうん、かに道楽のと同じとはいわないけれど、十分美味しいラブラブ

                もちろん、普通のシュウマイの皮で作ってもいけるし、具にカニカマやコーン、海老やイカ、
                水切りしたお豆腐、野菜などを混ぜても美味しいはず。
                また作ろうっと♪

                そして、私の大好きな真鱈の白子を使った茶碗蒸し。
                白子入り茶碗蒸し

                200ccの出汁に卵一個を加えて濾した卵液を蒸し器に入れ、卵液が固まりかけたところに酒で洗った白子を落としたら、弱火で10分程蒸し、銀餡(出汁+みりん+醤油+片栗粉)をかければ出来上がり。

                アツアツトロリの白子も卵も美味しくて、なんだか上品なお味。
                こうして白子を頂くのもいいなぁ。

                さて、次はどんなひねり料理をしようかしら?

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                | お料理のへや | 13:56 | comments(9) | - | - | - |
                降雪の節分と積雪の立春。
                0
                  いくら暦の上では今日から春といえども、寒いです!!雪

                  ↓近所の空き地に積もった雪。昨日も雪が降るとは思わなかった・・。
                  積雪

                  朝から買い物に出たら、早速、凍結した道ですっころびましたたらーっ
                  頭上の電線からの雪攻撃にも遭遇(笑)危ないわぁ〜。

                  黒いアスファルトの道路は、凍っているのかそうでないのかが、うっかりしているとわかりづらいので(日陰の道は特に)危険です。お気をつけ下さい。

                  さて、昨日は節分だったので、すっごく久しぶりのめざしを食べました。
                  めざし

                  うまっ!!ラブラブ

                  節分になるまで全く食べなかったとは、めざしに悪い事をしたわ。

                  お陰様でノロウィルスからほぼ回復したので、お酒も解禁。
                  めざしと炒り大豆がばっちりのおつまみになりました♪

                  ただ・・・齢の数だけ炒り大豆を食べると、それだけでかなりお腹いっぱいになっちゃうのがナンなんですけど・・ムニョムニョ

                  ところで、商魂たくましい人達の戦略によって、ここ数年で関東にも、節分に恵方巻きを食べる習慣が定着しつつあるのってすごいですよね。

                  日本人て乗せられやすいからなぁ〜。縁起物だと思うと、食べないとならないような気に
                  なっちゃうのよね。ちょっと前まではそんな習慣なかったくせに(笑)

                  あちこちのお店で、ここぞとばかりに大量の恵方巻きが売られていましたが、まんまとその手に乗るのは嫌なので(笑)、私は手軽な材料で作れる韓国海苔巻きを手作り。
                  韓国風海苔巻き

                  ゴマ油を塗って塩をふった海苔で、胡麻をふった雑穀ご飯を巻き巻き。
                  具は、魚肉ソーセージにたくあん、キュウリにニンジンに炒り卵等のありものだから、簡単♪

                  1本はちょっと多いので、ハーフサイズ1つにしておきましょ。

                  ちゃんと恵方を向いて黙って食べたから、ちゃんと福が来てくれますように。

                  鬼が来なかったらよいね、と思って頂けたら
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                  | お料理のへや | 11:56 | comments(8) | - | - | - |
                  ちょっと変化球パスタ。
                  0
                    私もオットもパスタが好きなので、我が家の食卓にはよくパスタが登場するのですが、よく登場するだけに、時々新メニューを開発しないとどうもマンネリになりがち。

                    なので、時々、想像を膨らませたり、どこかで見たレシピを思い出しながらアレンジしつつ、
                    試作をしてみたりするワケです。

                    ゴルゴンゾーラとカリフラワーの白いパスタ。
                    ゴルゴンゾーラとカリフラワーのパスタ

                    生クリームとゴルゴンゾーラを溶かしたソースに、茹でて粗くつぶしたカリフラワーを和えて、よくソースの絡むフィジリとあわせました。

                    カリフラワーの風味がゴルゴンゾーラと合う上に、食感がアクセントになってとても合う合う!
                    重いソースっぽいのに、具材は野菜だけなので、意外に軽く頂けます。

                    ゴボウとドライトマト、ベーコンのペンネ。
                    ゴボウとドライトマトのペンネ

                    ベーコンとタマネギ、ニンニクをみじん切りにしたものとタカノツメ、ササがきゴボウ、細かくカットした自家製ドライトマトをオリーブオイルで炒めて白ワインとパスタの茹で汁で軽く煮詰めた
                    ソースにペンネをあわせました。

                    ゴボウとドライトマトとパスタのコラボってどんなんだろう??と、実は実験気分たっぷりで作ってみたのですが、ほんのり甘くて濃厚なドライトマトのエキスとゴボウの風味がペンネに絡んでなかなか美味しい♪ これは、アリですねぇ。

                    鶏レバーとキノコのパスタ。
                    鶏レバーのパスタ

                    血抜きをしてみじん切りにした鶏レバー、ハツ、砂肝を、ニンニクとタマネギを加えてポロポロになるまでオリーブオイルで炒め、たっぷりのみじん切りキノコと短冊切りネギを加えて更によく炒めたら、塩、胡椒、醤油、ナツメグで調味し、お酒と少量の酢を加えて煮詰め、茹でた
                    パスタに和えて出来上がり。
                    クレソンと、カリカリパン粉をトッピングしてみました。

                    よーく炒めれば、レバーの臭みはまったく残らない上に、甘くてまろやかなレバーの甘味がいい感じ♪で、内臓好きにはたまらないかも。

                    あっさり系のパスタではないのでたくさんは食べるとクドく感じますが、お酒のおつまみにもなるパスタが出来ました。

                    キャベツとキノコのラザニア。
                    キャベツとキノコのラザニア

                    ラザニアといえば、ボロネーゼソースとベシャメルソースとチーズをサンドするのが王道ですが、サンドする具材を野菜にかえてトライ。

                    下から、バターと塩コショウで蒸し焼きにした千切りキャベツとカリフラワー→ラザニア→みじん切りベーコンとニンニク、いろんなキノコのソテー→ラザニア→キャベツ→ラザニアと層にして、上から生クリームにパルメザンチーズをまぜたソースとピザ用チーズをトッピングして焼きました。

                    ボリュームがあるのに野菜がいっぱいですごくあっさり!!です。
                    うーん、このラザニアは他の野菜でも応用がききそうで面白い。

                    ※ダイエット中なので、使った生クリームやチーズは全部低脂肪のものです。

                    パスタは、何でもアリって程にアレンジが効くからいいですねぇ〜♪

                    日本人のパスタの使い方は、きっとイタリア人もびっくりびっくりに違いない(笑)

                    また新メニューを試しちゃおうっと。

                    パスタアレンジで食卓が豊かになってよかったね、と思って頂けたら
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                    | お料理のへや | 11:16 | comments(9) | - | - | - |
                    撤収野菜をどんどん食べなくちゃ〜。
                    0
                      畑の撤収がほぼ終わりました。
                      畑の撤収

                      あとは、ゴミを片付けて、寒起こしをしたら完了。
                      ああーしんどかった。またもや筋肉痛です汗

                      一昨年に畑のへりに植えた茗荷の根も掘り起こしました。
                      茗荷の根

                      なかなか増えたなぁ。
                      来期はベランダのプランターで育てる予定ですが、いっぱい花芽をつけてくれますように。

                      このまま植えておけばまだまだどんどん収穫できるはずのスティックセニョールも全部撤収。
                      もったいない〜ムニョムニョ

                      悔しいから、こんなに小さな脇芽までも残さず収穫してきました。
                      スティックセニョール

                      ・・が、無駄にするのが嫌で、他にも小さな野菜まで全部収穫してきちゃったお陰で、また
                      冷蔵庫の野菜室がパンパンになっちゃいました・・・たらーっ
                      どんどん食べなくちゃ!と焦っていたら、ラッキーな事に、珍しく早くオットが帰宅。

                      早速、強制的に消費に協力してもらうぞ〜グッド

                      ハムステーキのリンゴピクルスソース、海老と野菜のサラダ、マッシュポテト、芽キャベツの
                      アンチョビソテー、蕪とスティックセニョールのポタージュ。
                      夕食

                      超ちびっ子の蕪とちびっ子スティックセニョールは、まとめて煮てポタージュにしちゃいました。
                      うまい♪

                      オットが「苦いから嫌い」という芽キャベツもたくさんあるので、試しに、タマネギ、ニンニク、
                      アンチョビで炒めて出してみたら、「うん、これなら食べれる」らしい。
                      アンチョビとキャベツの相性がよいだけに、アンチョビは芽キャベツとも絶妙だったのね。
                      うししイヒヒ これなら芽キャベツもどんどん消費できる。

                      そして、実家からもたされた美味しそうなハムには、先日仕込んだりんごピクルスをソースに
                      してステーキにしてみました。

                      細かく刻んだりんごピクルスを、レーズンも一緒にバターで炒めてピクルス液と白ワインで煮詰め、お醤油で味を締めればソースの出来上がり♪
                      思った通り、お肉にとっても合いました。

                      オットは嫌がるかと思いましたが、「ハムステーキにはパイナップル」という図式が刷り込まれているらしく、フルーツソースに抵抗がなかったのも吉。

                      たくさん仕込んでも、こうして使い道が増えたら死に在庫にならなくてすむからうれしいわ。

                      パスタも野菜たっぷり。
                      夕食
                      蕪に蕪葉、チンゲンサイにミズナ、ニンニク、舞茸、鶏胸肉の柚子胡椒風味パスタです。

                      ダイエットを意識してから、鶏肉は胸肉ばかりを食べていますが、熱を通すとパサつきがちになる鶏胸肉も、薄く切ってお酒と片栗粉を揉みこんでから熱を通すとしっとり柔らかなのが
                      うれしいわ。

                      ・・・ん?ダイエット? 
                      そうだ、私はダイエット中だったのだ(笑)
                      うーん、この食卓はちょっとカロリーオーバー気味でしょうか?

                      はい、また今日から、食事コントロールをしつつ、巻くだけダイエットと腕組みダイエットと
                      舞茸ダイエットを併用してがんばります(笑)

                      たくさんある野菜をどんどん食べて痩せられたらよいね、と思って頂けたら
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